Muhammara

 Actualmente le estoy poniendo mucha  salsa a la vida. Me acabo de dar cuenta que mis últimas recetas la llevan y hoy vengo con otra, una crema de pimientos y nueces, de origen sirio, que está buenísima como acompañamiento o a modo de dip. La preparé porque de vez en cuando me gusta hacer incursiones en la gastronomía de lugares lejanos para mí, que utilizan ingredientes y maneras de elaboración similares a las nuestras. Pero, "...con la iglesia hemos topado...", las especias aquí son abundantes, así que algunas he tenido que poner, pues son importantes para no perder su esencia. No ha habido ninguna protesta, he puesto pocas la verdad, sin embargo han caído en gracia, a lo mejor nos aficionamos y todo a ellas, con las cosas del comer nunca se sabe. De todas las recetas que he visto para documentarme, he construido la que se ajusta a nuestras preferencias, sencilla, ¿cómo no? Si viviera de esto sería mi marca, no encontraría ninguna que le fuera mejor a mi cocina.

Ingredientes:

-2 pimientos rojos de asar

-50 g de nueces peladas

-1 limón

-1 diente de ajo

-Comino, pimentón y pimienta

-Aceite y sal

Preparación:

Lavar y secar los pimientos. Rociarlos con aceite y ponerlos en una fuente de horno a 190 grados, unos 50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sacar y meter dentro de una bolsa de plástico hasta que estén tibios, se pelan mucho mejor. Quitar la piel y semillas, y poner en un cuenco o vaso batidor. Añadir las nueces, el zumo de 1/2 limón, el diente de ajo, 1/2 cucharita de comino, 1/2 de pimentón, (no tenía ahumado y se lo puse normal), pimienta, sal y un chorrito de aceite. Triturar hasta obtener un paté o mezcla cremosa. Se puede presentar con un hilito de aceite por encima y sésamo