Tomates gratinados con higos

 Ya sabemos que la unión tomate-queso funciona muy bien, ¿y si le añado el puntito dulce del higo? Mucho mejor. Además, hay que aprovechar su temporada que ya queda poco. Esta conjunción, en cualquier momento del día o de la noche, presta un gran servicio. Los higos de la receta los he comprado, pero cuando estamos en el pueblo, tenemos la gran suerte de poder cogerlos directamente de una higuera, generosa en fruto. Por sí solos se comen sin sentir, sin embargo la cosecha es grande y da para más. Entonces se pone en marcha la imaginación, comienzan a llegar sabores y olores a la mente que ya tiene guardados de antemano y eso nos da ideas para combinar otros. Así, me ha salido un tres en uno que nos ha gustado, por eso lo traigo hasta aquí. A las blogueras cocineras nos encanta compartir lo que consideramos bueno.

Ingredientes:

-3 tomates

-8 rodajas de rulo de queso de cabra

-5 ó 6 higos

-Sal

Como esta receta sirve para aprovechar el exceso de higos que da una higuera en su temporada, se la envío a Marisa para su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0, destinado a concienciar sobre la reducción de desperdicios, ahorro, reciclaje y defensa del medio ambiente.

Preparación:

Lavar y trocear los tomates en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente. Ponerlos en una fuente de horno, sazonarlos, cubrirlos con una rodaja del mismo grosor de queso de cabra. Introducirlos en el horno, solo para gratinarlos, parte de arriba. Mientras, pelamos los higos y los troceamos en tres o cuatro partes, dependerá de su tamaño. Cuando el queso se haya derretido, sacamos los tomates del horno, si los vamos a consumir inmediatamente, los cubrimos con los gajos de queso, si por el contrario tardamos un poco, los dejamos entibiar hasta que los vayamos a servir, momento en el que los cubriremos con los higos, así no perderán frescura.