Galette de frutos rojos

 Como la de hoy es la última receta del año que publique, toca servir postre, que considero no debe ser pesado dada la facilidad que tenemos para excedernos en los menús en estos días. Sí colorido, acorde con la fecha, y dulce con puntito ácido que imprima frescura al morderlo. Para mí sería una galette de frutos rojos, aunque se puede utilizar otra fruta que os guste más. La masa se puede comprar y así acortar el tiempo de elaboración, o bien hacerla casera como la mía, no se tarda mucho tampoco. En la de hoy he puesto huevo por hacerla diferente a la que normalmente horneo, y no queda mal, pero prefiero esta otra. 

Antes de irme diré que este año bloguero se me ha pasado volando, y no es que sea el mejor de los tiempos, solo que en la blogosfera la alegría abunda y se comparte a la vez que las recetas. Echar un ratito por aquí es enormemente satisfactorio, por eso le dedico tantas horas, no caen en saco roto, sino en esas amistades virtuales que he aprendido a querer y respetar. Para todas ellas, mi cariño y mis mejores deseos ahora y siempre. Feliz Navidad. Y por supuesto os quiero leer el próximo año.

Ingredientes:

Masa:

-280 g de harina

-120 g de mantequilla

-2 c/s de azúcar

-1 huevo 

-1 pellizco de sal

Relleno:

-500 g de frutos rojos (moras, frambuesas y arándanos)

-3 c/s de azúcar 

-30 g de harina

-1 limón

-50 g de galletas

-1 huevo para pintar

Preparación:

Primero hacemos la masa. Mezclamos la harina con el azúcar y la sal, incorporamos la mantequilla en daditos muy fría. Vamos trabajando con los dedos hasta formar unas migas. Abrimos un espacio en el centro y añadimos el huevo. Mezclamos muy bien con la masa. Hacemos una bola que cubriremos con papel film y metemos en la nevera un mínimo de 30 minutos.

Preparamos los frutos rojos. Los ponemos en un cuenco y añadimos el azúcar, la harina y la ralladura del limón. Mezclamos bien y reservamos en el frigo. 

Sacamos la masa de la nevera, sobre una superficie enharinada, la vamos estirando con el rodillo de forma circular, debemos tener en cuenta que tiene que sobrar masa para tapar los frutos rojos en parte. Una vez estirada, la colocamos con cuidado sobre un papel vegetal que irá sobre una fuente de horno. En el centro de la masa ponemos las galletas machacadas, sobre ellas, los frutos rojos, dejando 3 ó 4 dedos alrededor. Cerramos con esa parte los bordes encima de las frutas, apretando bien. Batimos el huevo y pintamos la masa, espolvoreamos con azúcar y llevamos al horno por espacio de 30 minutos (aprox.) a 200 grados. Cuando la masa haya cogido color, estará hecha. Se puede acompañar con una bola de helado y también espolvorear con azúcar glas.