Pastel de patatas y brócoli

 Seguimos con verduras. Sé que hay mucha gente que es poco aficionada al brócoli, aunque para mí es una de los vegetales más bonitos. En ocasiones me ha salvado la comida una bechamel, aquí es parte importante, pero no en versión camuflaje, pues la patata y el brócoli se integran a la perfección con ella formando un conjunto único. Es una receta muy práctica, igual pega de primero, cena o acompañamiento. ¿Y por qué no decirlo? Barata. Cuando se habla de la cuesta de enero, es por algo. Siempre lo decimos, no supone tanto comer bien, solo hay que utilizar productos asequibles, generalmente de temporada y cercanía, y cocinarlos con cariño. Y si no os viene la inspiración, daos un paseo por la blogosfera donde hay millones de ideas.

Ingredientes:

-4 patatas medianas

-1 brócoli

-Aceite, sal y pimienta

-Queso rallado

Bechamel.

-2 c/s de mantequilla

-2 c/s de harina

-1 vaso de leche (aprox.)

-Sal y pimienta

Preparación:

Pelar, lavar y cortar rodajas de patata finitas. Colocarlas en una bandeja de horno pintada de aceite y salpimentadas. Introducirlas en el horno a 200 grados hasta que estén hechas, pero aún enteras. 

Cortar el brócoli en ramitos pequeños, poner en un cuenco que pueda ir al microondas y cocerlo a máxima potencia durante ocho minutos.

Hacemos la bechamel. En un cazo poner la mantequilla, dejar derretir, añadir la harina y rehogar. Verter la leche a poquitos mientras con una varilla se van dando vueltas para ir disolviendo los grumos. El espesor será como una crema ligera, si os gusta más consistencia, hay que poner menos leche. Salpimentamos. Mezclamos con los arbolitos de brócoli.

Montar el plato poniendo una base de patata, sobre ellas el brócoli con la bechamel, cubrir con otra capa de patatas y por último espolvorear queso rallado. Llevar al horno hasta que el queso se derrita y coja un pelín de color. ¡Y listo!