Salmón al horno con patatas y champiñones

 El nuevo año lo he comenzado con un problema estomacal ( no se sabe aún cual) y me han puesto a dieta por esta razón, así que si mi cocina era sana, ahora raya en la austeridad. En el mes de enero siempre quiero dejar algún kilito cogido en Navidad, cuando se da el caso, pero si la dieta es obligada, no gusta tanto o nada. Por eso quiero imprimir cierta gracia a mis recetas, aunque sean pocos ingredientes, que se vean apetecibles. Y la verdad es que con este asado lo he conseguido, en aspecto y en sabor. Dificultad cero, pero sí hay que tener en cuenta algunas cosillas e ir paso a paso. Las patatas y champis tardan más en hacerse que el pescado, los tiempos aquí juegan un papel importante, ya que son proporcionales al tamaño y consistencia de los productos. Aún así, este pescado se hace pronto y queda buenísimo. No os lo penséis.

Ingredientes:

-1 pieza de salmón limpio (450 g)

-12 champiñones portobello

-8 patatitas

-4 dientes de ajo

-1 puñadito de perejil

-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiamos los champis, los del super vienen bastante limpios, así que lo único que hago es quitarle la primera piel que los recubre, sale muy fácil con la punta de un cuchillo. Algunos los corté por la mitad porque me parecieron algo grandes, pero no hace falta, se hacen antes que las patatas. Las patatitas las lavé bien porque no les quité la piel, se parten por la mitad y si son pequeñas se dejan tal cual. Se ponen ambos en un cuenco, se les pone sal y un hilito de aceite, se mezcla bien. Se colocan en una fuente de horno, se introducen en él a 200 grados hasta que las patatas estén tiernas, pero enteras. Yo las tuve 40 minutos. Mientras, se pelan los ajos que junto con el perejil se trituran o se majan en un mortero, se vierte un chorreón de aceite y se mezcla todo muy bien. Será nuestra salsa. Cuando las verduras estén hechas se sacan del horno y se ponen a los lados de la bandeja, ya que en medio pondremos el pescado. Se prepara este salpimentándolo y pintando con la salsa. También se la pondremos a las verduras. Se vuelve a meter en el horno hasta que el pescado esté hecho, unos veinte minutos. ¡Y a la mesa!