Pimientos rellenos de salmón y queso

 Estos pimientos rellenos fueron la excusa perfecta para probar esta combinación de salmón y queso crema a la que le tenía ganas. Mi primera idea fue hacerlos con minipimientos, pero al no encontrarlos ese día, me decidí por los de asar de colores, que tampoco quedaron mal. El único cuidado que hay que tener es el de asarlos solo hasta que al pincharlos los veamos tiernos para que no pierdan la forma, si bien después de rellenos, se tapan y se pueden volver a calentar. Los hice en el microondas a intervalos cortos para ir comprobando al momento cómo quedaban. Esa será la mayor dificultad que presenten, lo demás #másfácilimposible. Solo hice un paquete de tres para probar, ya que nunca los había hecho, pero la próxima vez doblaré la cantidad, si es que estamos solos, porque como haya agregados seguro que faltarán. 

Al utilizar el microondas, considero que es una receta adecuada para el proyecto en buena onda, que llevan a cabo Elisa y Marisa, destinado a dar a conocer el buen uso de este aparato.

Ingredientes:

-3 pimientos de asar de colores

-4 escalopines de salmón

-200 g de queso tipo Philadelphia

-4 c/s de nata de cocina

-Eneldo (3 ó 4 ramitos)

-Aceite y sal

Preparación:

Lavar los pimientos, cortar la parte superior a modo de boina, quitar con cuidado las semillas y el tronco duro. Ponerlos derechos, si no se quedan, cortarles el trocito que les haga inclinar para equilibrarlos y colocárselo en el agujero por la parte de adentro. Meterlos en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia, tapados. Cuando haya pasado el tiempo, pincharlos con cuidado con un cuchillo para comprobar que están tiernos, si no es así, volver a introducirlos en el microondas a intervalos de uno o dos minutos, el tiempo dependerá del grosor y tamaño de los pimientos.

Mientras, preparamos el relleno. En una parrilla asamos los escalopines de salmón con unas gotitas de aceite y un poco de sal. Pasamos a un plato y los dejamos templar. En un cuenco ponemos el queso crema, añadimos el pescado desmenuzado y las cucharadas de nata hasta conseguir una crema, troceamos pequeñito el eneldo y también lo agregamos. Sazonamos la mezcla. 

Rellenamos los pimientos con la crema, tapamos con la boina de pimiento que cortamos. Podemos volver a cocinar los pimientos en el microondas para calentarlos o para terminar de asarlos. Y listos para consumir.