Compré unos boquerones y se me ocurrió utilizar unos poquitos en una tortilla. Es la primera vez que la preparo y la he hecho a mi estilo, que es aprovechar los ingredientes que tengo en el momento. La hice en forma de capas, pero aconsejo mezclar la verdura con el huevo y cubrir el pescado después porque quedará más firme. Es otra opción a la clásica tortilla de bacalao de estas fecha (sii, lo sé, las fotos son horribles), para variar el menú jugando con otro pescado, azul en este caso, con alto contenido en grasas saludables, ideal para todo tipo de alimentación. Queda tierna y jugosa, lo más entretenido es limpiar los boquerones, ya que los puse sin espina, pero merece la pena por lo rica que está.
Esta tortilla se la envío a Concha para que la incluya en "En el club de la tortilla perfecta", donde encontraréis muchas opciones para todos los gustos. He visto que hay otra de boquerones, pero no igual a la mía. Que no sea por variedad.
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Ingredientes:
-1 cebolla
-100 g de pimiento asado
-14 boquerones
-3 huevos
-Aceite y sal
Preparación:
Se limpian los boquerones de espinas y se ponen en un plato abiertos, se sazonan y reservan.
Se pela y pica la cebolla y se comienza a sofreír en un poco de aceite. Cuando está hecha se añaden los pimientos y se mezclan. Yo hice una cama con esta verdura, sobre ella puse los boquerones y por último cubrí con los huevos batidos, pero como he dicho al principio, creo que quedará más firme si se una la verdura a los huevos y se vierte sobre la cama del pescado, al que dejaremos un minuto sobre la sartén a fuego medio para que se hagan un poquito y más tarde se tapan con la mezcla. Se deja cuajar, se le da vuelta con un plato, cocinamos esa otra cara, ¡y lista para degustar!
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Sabrosa y jugosa. Yo no veo las fotos tan horribles la verdad. Habrá que probar esta combinación tan rica que nos traes Lola.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola: te me has adelantado, es una tortilla que tenía en mente, pero la he ido posponiendo porque, entre otras cosas, cada vez que compro boquerones siempre acabo rebozándolos pues me chiflan los boquerones albardados.
ResponderEliminarEn el fondo me ha venido bien que hayas sido la pionera porque así me facilitas el camino para cuando la haga.
Me ha encantado tu tortilla, ahora mismo me tomaría un pincho para desayunar. ¡Ah! Y me alegro de que te hayas decantado por esta tortilla en vez de la de bacalao 😄
Besos.
Hola Lola. Las tortillas siempre salen buenas con cualquier cosa que se le ponga. En este caso tú la has hecho con boquerones, pescado que está delicioso y que nos gusta mucho.
ResponderEliminarAunque suelo hacer bastantes tortillas nunca he preparado una con boquerones, tendré que ponerla en práctica porque estoy seguro te ha salido deliciosa, otra cosa es como me salga a mí jj.
Un abrazo.
Buenos días, Lola.
ResponderEliminarQue me gusta mucho, es poco decir, porque ya sabes que yo tuve que ser gata, antes que humana, jajaja…, y los boquerones son uno de los pescados azoque más me gustan.
Cuando mi madre cocinaba, los compraba por kilos, casi a diario, en esa época los encontraba a precios muy económicos, y era el complemento perfecto como segundo plato en el almuerzo. Nunca los he hecho en tortilla de esta manera, pero sí que en alguna ocasión, aprovechando que sobran algunos, cuando los pongo fritos, los reservo para hacerme una tortillita con ellos, desmenuzados, con un poquito de perejil, dentro de un pan de bocadillo, es pura delicia, bueno,, bueno, ya sabes que a mí estas cosas me entusiasman, y viendo tortilla, pierdo la cabeza, jajaja…
Gracias por esta rica aportación a la colección más rica del mundo, que no es otra que la nuestra.
Besos y feliz mañana de martes.
¡Ayomá! Jajajaja…
EliminarEste corrector me trae de cabeza, y donde escribió “azoque”, evidentemente no quise decir eso, sino “azules”.
Lo corrijo yo porque me horroriza pifiarla, jajaja…
Lola, la tortilla de bacalao me gusta mucho, precisamente la comí hace unos días, pero de boquerones nunca la he probado, es muy original, además el pimiento tiene que sentarle de maravilla al resto de la tortilla
ResponderEliminarAbrazos
I absolutely love anchovy and eggs...so this omelet is right up my alley, Lola. Thank you!
ResponderEliminarHola Lola.
ResponderEliminarMuy buena idea la de esta tortilla para variar un poco y comer los bocartinos de otra manera .
Es un pescado que nos gusta mucho y aunque es entretenido sacarle la espina , merece la pena.
Un abrazo.
Bego de Acordes Culinarios
Me parece que na combinación la mar de sorprendente.
ResponderEliminarNunca la he probado, si las de bacalao que en esta época de Cuaresma son imprescindibles en Sevilla.
Gracias por compartir....ya te contaré.
Besitos
Buenas noches Lola. Aunque dicen que se come con la vista....yo como con la boca jejej y esta tortilla me parece muy tentadora 👍diferente forma de comer pescado.
ResponderEliminarBesinos
Gracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarBuenos días Lola. Qué idea más buena has tenido con los boquerones, nunca lo he probado ni se me hubiera ocurrido. Me parece una delicia de tortilla. Un beso.
ResponderEliminarQuerida Lola, no he comido nunca tortilla de boquerones y no dudo de que estará deliciosa. Me has dado una buenísima idea. Y ya imagino lo contenta que estará Concha. Un fuerte abrazo
ResponderEliminarHola Lola, nunca se me había ocurrido hacer una tortilla así pero me has creado el antojo jajaja, creo que más pronto que tarde me voy a poner manos a la obra para probar esta tortilla tan rica.
ResponderEliminarBesos
Super, molto invitante!!!
ResponderEliminar¡Hola, Lola!
ResponderEliminarUna combinación de ingredientes deliciosa la que nos dejas hoy.
Seguro que tiene un sabor delicioso.
Gracias por compartir.
Lola, no se me ha ocurrido nunca hacer una tortilla con boquerones, pero no voy a tardar en hacerla, me parece una opción riquisima.
ResponderEliminarUn abrazo.