Salmón a la papillote

Cuando el videobloguero gastronómico Txaber Allué, nos regaló esta receta, en el suplemento del país semanal, ya entendí que más temprano que tarde la haría. Solo con leerla sabía que me iba a gustar. Transmitía jugosidad, sabor y color.
El salmón es uno de esos productos que no faltan en mi mesa por Navidad. Hay cosas que a lo largo de nuestra vida interiorizamos como "usos y costumbres". Yo, como seguidora de tradiciones gastronómicas, procuro recopilar recetas sencillas, o bien, simplificarlas en la creencia de que lo más elaborado no es siempre lo mejor. Un buen ejemplo de ello es el plato de hoy. rápido de preparar, con ingredientes que tenemos siempre a mano y que nos va a permitir disfrutar de la compañía de la familia o los amigos, sin prisas. Así que, aunque nos toque ejercer de anfitrión, vamos a relajarnos y acoger bajo nuestro techo gente a la que queremos y con la que nos gusta estar, sin agobios ni etiquetas.
 

Ingredientes:

-4 rodajas de salmón
-1 calabacín
-2 zanahorias
-4 ramitas de romero ( yo lo puse seco )
-Rodajas de limón
-Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños la zanahoria y el calabacín. Precalentar el horno a 180 grados. Trocear un limón en rodajas y poner sobre papel de horno, como base y en un lateral. Poner encima la rodaja de salmón salpimentado. Sobre este, las verduras troceadas, la ramita de romero y un chorrito de aceite de oliva. Cubrir con el papel, de manera que quede bien cerrado para que no se escape el aire. Repetir con las demás porciones. Hornear durante 12 minutos. Servir en el envoltorio o sin papel.