Bocados de rey

¡Feliz año nuevo!
Hace apenas dos días que he vuelto de mi escapada navideña familiar y tengo un mono bloguero considerable. En cuanto he podido me he conectado a este espacio virtual tan mío para repasar contenidos y continuar con la tarea bloguera.
Ante las puertas del día de Reyes, no podía por menos, pasar de largo por la noche mágica que tanta alegría reparte siempre. He decidido agasajar a SSMM con un presente especial, para aliviarles el inmenso trabajo nocturno, con este refrigerio lleno de energía. También para que se pongan contentos, claro, y nos dejen sus regalos.
El primer bocado lo vi hace algún tiempo en el blog "Aromas de vainilla y canela" y estaba deseando hacerlo, en esa ocasión Mónica lo hizo con mermelada de higos, pero al no encontrar le he puesto frutos del bosque que está igual de rica. Los otros dos forman parte de mi cosecha particular e igualmente están buenísimos.
Yo creo que es un buen acto de clausura a la Navidad ofrecer estas delicias con la sana intención de agradar a quien las recibe. Nos dejará un buen sabor de boca.

Ingredientes:

Tostas de queso y mermelada:
-Un paquete de minitostas
-Queso mascarpone
-Mermelada de frutos del bosque

Dátiles rellenos:
-Dátiles
-Queso crema azul
-Almendras tostadas

Rollitos de jamón:
-Jamón York
-Queso azul
-Ciruelas pasas

Preparación:

En primer lugar se hacen los rollitos de jamón, ya que hay que guardarlos en el congelador un rato para poder cortarlos bien y que no os pase como a mí que los he sacado demasiado pronto y no me han salido redondos. Se extiende la loncha de jamón, se cubre con el queso y se pone una hilera horizontal de ciruelas, se enrolla, se tapa fuerte con papel aluminio y se enfría hasta que se ponga un poco durito. Se cortan entonces en circulitos.
Los dátiles se rellenan con un poco de queso azul y una almendra.
Las tostas se untan con el queso mascarpone y la mermelada.