viernes, 22 de febrero de 2013

Tortilla de berenjena rellena

A las puertas del fin de semana lo que pega es la costumbre tan española del aperitivo. En el reino de las tortillas, de todos es sabido, que quien se lleva la palma es la de patatas, pero como tampoco es sano repetirse, hay que explorar nuevos huertos para cambiar de repertorio gastronómico. Y buscando, buscando, me encontré con una princesa: doña berenjena. Pronto la acompañó una corte digna de su rango. Y así nació este plato para deleite de chicos y mayores. Lo mejor de esta historia es que continúa llenando de buenos y distendidos momentos a todo aquel que se acerca a disfrutar de esta creación. Y viven felices para siempre, al menos, mientras dura el aperitivo.



Ingredientes:

-2 berenjenas medianas
-5 lonchas de jamón york
-6 lonchas de tranchetes de queso
-5 huevos
-Aceite y sal





Preparación:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se van poniendo en una fuente con sal una media hora.
Se enjuagan en agua y se secan. Se pasan por harina y se fríen, colocándolas sobre papel absorvente cuando se van sacando. En una sartén con un poco de aceite, colocamos las berenjenas fritas cubriendo el fondo, sobre éstas se pone el jamón, se tapa de nuevo con otra capa de berenjena y encima de ellas el queso, por último se cubre todo con berenjenas. Se baten los huevos y se vierten encima del preparado anterior. Se hace la tortilla a fuego lento, vuelta y vuelta. Si nos quedara alguna duda de que no pudiera estar cuajado del todo el interior, la metemos dos minutos en el microondas y listo.


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22 comentarios:

  1. Dios, Mª Dolores!!, que tortilla más rica y completa, me la llevo para el finde.

    Un besote enorme!.

    Con mil sabores

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  2. hummm como me gustan los aperitivitos, son lo mejor del finde, me la voy a apuntar que a mi Brad jajaja le va a encanta también! un besazo wapa

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  3. Que rica esta no me la pierdo huuuuuu...Besitos hermosa

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  4. Que tortilla más rica, se me hacía la boca agua mientras leía y miraba las fotos. Veo que te lo montas muy bien de cara al finde, Que lo disfrutes. Besos.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  5. En mi casa no nos gustan las berenjenas, pero de calabacines la hago muchas veces. Riquisima esta tortilla.
    Besos. Lola

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  6. Tocaya esta semana nos ha dado por las berengenas y así están riquísimas.
    Un beso

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  7. Ay que ganas tenía de poder suscribirme para recibir tus receticas por correo y no perderme ninguna de tus publicaciones. Esta tortilla es toda una delicia, amiga!! y no te digo nada de los codillos guisados... esa salsita que hay al fondo me la fundía yo a sopadicas de pan y me quedaba más ancha...
    jajajajaj

    Que ricas cosas nos preparas, Amiga!!!
    Muchas gracias por tus comentarios en mi bloguico, eres muy cariñosa conmigo guapa!!

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  8. Alaaa, pero qué maravilla de tortilla!!!
    Me has dejado con la boca abierta, y te lo digo en serio.Porque mira que habré comido tortillas de berenjenas, que me encantan, pero como esta ninguna.
    Esta la guardo, porque la tengo que hacer.
    Besotes mi niña.

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  9. Pero que pedazo tortilla más rica, Mª Dolores!! Me llevo un pincho para este finde. Besos

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  10. Hola LOli me encantan las berenjenas y asi tienen que saber a gloria bendita me llevo la receta que ricas
    !!!! un besin feliz finde !!!!
    el toque de belen

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  11. Guapa, tus recetas son siempre deliciosas, esta versión me ha parecido fantástica!!
    Un beso

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  12. Jolin siempre me sorprendes con cositas super ricas, mil besiños¡

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  13. Desde luego, si la berenjena es buena, la tortilla no tiene nada que envidiarle a la de patatas. Pero claro, la patata es más de gustarle a todo el mundo y la berenjena no tanto. A mí me encanta, y en esa tortilla que has preparado debe estar deliciosa.

    ¡Besos!

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  14. Esto es lo que me gusta a mi, lo tradicional con la innovación, asi que me tengo que quedar por tu blog y aprender cosillas de ti, asi qeu me quedo y te sigo y te invito a qeu visites el mio.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos guapa

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  15. Me encanta la berenjena, pero nunca la he probado en tortilla.
    Con tu permiso me apunto la receta.
    Feliz Domingo.
    Un Beso

    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

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  16. Me gusta tu tortilla, yo la hago con berenjena solo o con queso, ahora ya tengo otro ingrediente para experimentar.

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  17. ¡¡ Guauuuuu como me ha gustado esta tortilla !! Me llevo la receta porque te aseguro que la haré. Tengo algo para ti en mi blog. Pasate cuando puedas. Un besito guapa.

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  18. Hola María Dolores! Me parece una tortilla deliciosa y un cuento con final más que feliz porque tiene una pinta para COMEEEERSELA!!
    Me llevo la idea! A mi las tortillas me gustan todas y las Berengenas me encantan!
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  19. Hola Mª Dolores, ¡menuda pinta! Tiene que estar fabuloso. La idea es fantástica, lo probaré y quizás hasta sorprenda a algún invitado próximamente con motivo de las fiestas, ya veremos.
    Si me lo permites, por aquí me quedo para aprender más gracias a ti, un placer visitarte y espero que no te moleste que vuelva más a menudo.
    ¡Feliz fin de semana!

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un abrazo,
    Francisco M.

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  20. MªDolores ,esta tortilla tiene que estar de vicio
    con lo que me gusta la berejena uuuummmm
    me quedo en tu blog bsss

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