Buñuelos de bacalao

Como lo prometido es deuda, aquí tenéis la sorpresa, ¡otra vez buñuelos! pero esta vez salados, la otra versión de los del post anterior. En este caso llevan ajo, perejil y bacalao y no llevan la ralladura de limón; el resto de ingredientes y el procedimiento de elaboración es el mismo. Esta receta es muy de la estación, que es algo que también quiero destacar hoy : la llegada de la primavera, del calor, de la luz, también de las alergias porque como en la vida misma hasta lo más hermoso tiene su parte incómoda. Pero hoy he decidido que voy a disfrutar de todo: del viernes de Dolores, de los buñuelos de bacalao, del aroma de las flores y hasta del placer que produce rascarse el picor de las alergias.
Por algo es mi santo.

Esta fuente tan mona me la han regalado mis amigas en mi cumple, por eso hoy,que también es mi santo, la estreno.

Ingredientes:

-300 g de bacalao desalado
-300 g de harina
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharada sopera de vinagre
-Un poquito de sal
-4 dientes de ajo
-Un puñado de perejil
-Leche la que admita ( 2 1/2 vaso aprox.)
-Aceite de girasol

Preparación:

Se pica el bacalao, los ajos y el perejil pequeñitos. En un bol se pone la harina, bacalao, el sobre de levadura, el ajo , el perejil, el vinagre y la sal. Se va echando la leche y moviendo hasta que la consistencia sea blanda, por eso la cantidad de leche varía dependiendo de la clase de harina y de la cantidad de ingredientes. Se pone una sartén al fuego con abundante aceite y se van vertiendo cucharadas de la mezcla. Cuando los buñuelos estén dorados por ambos lados, se sacan y se colocan sobre papel absorvente.