Tarta de galletas con crema y chantilly

El sábado fue el cumpleaños de mi hija y aunque sean 21 los que le han caído, añoraba una tarta de galletas y gominolas como las de su infancia. Y claro, aquí está mamá para cumplir con su deseo. Cargamos la barbacoa y nos fuimos al campo a celebrarlo, por eso en la foto que está al aire libre el pastel está un poco magullado. Lo cierto es que estaba riquísimo, no quedaron ni las migas. La crema del interior es la misma que en su día elaboré para la leche frita ( no tan espesa )que va genial para el relleno. Pasamos un día estupendo, comimos, charlamos, reímos, paseamos y disfrutamos del regalo de la primavera: un paraje hermoso y florido que inundó nuestros sentidos de belleza y aromas.

Ingredientes:

-Galletas María hojaldrada
-Leche
-750 ml de leche
-1 cáscara de naranja
-100 g de azúcar
-5 yemas de huevo
-3 cucharadas de zumo de naranja
-4 cucharadas de maizena
-1 paquete de chantilly
-Gominolas y fideos de colores

Preparación.

Preparamos en primer lugar la crema. Calentamos la leche con la cáscara de naranja y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y quitamos la cáscara. Batimos las yemas con el zumo y la maizena. Volcamos, poco a poco, la leche sobre la mezcla de las yemas al tiempo que removemos y volvemos a calentar hasta que espese moviendo con una varilla. Apartamos. Bañamos las galletas en leche, solo mojarlas para que no se rompan y queden enteras. Cubrimos con ellas el fondo de un molde desmontable y las tapamos con la mitad de la crema. Mientras enfría un poco preparamos el chantilly siguiendo las instrucciones del paquete. Mojamos en  leche otra capa de galletas que colocamos encima de la crema, a continuación les ponemos la mitad del chantilly. Volvemos a poner otra capa de galletas y otra de crema para terminar con el chantilly, dejamos un poco para poner alrededor. Metemos en la nevera como mínimo dos horas. Sacamos, quitamos el aro lateral  y tapamos con el chantilly que hemos guardado. Decoramos con los fideos y las gominolas.