Frutas con sabayón de Pedro Ximénez

El sabayón es una crema a base de yemas, azúcar y vino. En esta ocasión he utilizado un Pedro Ximénez pero se puede usar cualquier otro que sea de calidad: un Oporto, moscatel...Las frutas varían según la temporada, para ésta elaboración me he servido de las que tenía en casa, también le van muy bien los frutos rojos. Es un postre rápido de preparar, que se puede consumir templado o frío. No es necesario una ocasión especial para disfrutarlo pero si la tenemos, quedaremos como reinas. Comenzar el verano con esta delicia, me parece un buen presagio de las cosas buenas que nos tienen que venir y que recibiremos con los brazos abiertos. ¿No os parece?

Ingredientes:

-2 peras
-2 naranjas
-2 tajadas de sandía
-4 yemas de huevo
-125 g de azúcar
-100 ml de Pedro Ximénez

Preparación:

Colocamos las yemas en un bol junto con el azúcar y batimos con varillas eléctricas unos minutos hasta que monten, más o menos el doble de su volumen. Vertemos el vino poco a poco mientras seguimos batiendo, hasta que se ligue todo bien. Pelamos y troceamos las frutas elegidas y las extendemos sobre una bandeja apta para el horno. Napamos con el sabayón, cubriéndolas bien y ponemos a gratinar. No debemos quitarle el ojo de encima durante este tiempo ya que enseguida se hacen y se nos pueden quemar.

Antes de irme, quiero agradecer al blog Cocinando con Estela y Pilar, éste premio. No os perdáis ese queso Camembert al horno que nos propone su cocina en estos momentos y que es una delicia . Muchas gracias por tenerme presente siempre en estos reconocimientos.