Champiñones serranos

Un aperitivo, un paseo, comprar el periódico, hablar con la gente....un plan sencillo, pero un buen plan para el fin de semana. Una sugerencia: siempre hay que ir acompañad@, es mucho más divertido. Tomar un vino y charlar, me parece una combinación ideal. Y para picar, estos champis, que aunque hoy los etiquete como acompañamiento, van muy bien también como aperitivo. En éste ambiente el tiempo pasa volando pero se detiene en nuestra memoria, que lo archiva en el apartado; "cosas buenas que nos suceden". A fin de cuentas es lo que le pedimos a la vida ¿no?, la alegría de vivir estos momentos. Disfrutemos, pues, de ellos.

Ingredientes:

-500 g de champiñones laminados
-7 u 8 dientes de ajo
-80 g de jamón serrano
-1 vaso de vino fino de Jerez
-Unas hojitas de hierbabuena
-Aceite de oliva y sal

Preparación:
Laminamos los ajos y los rehogamos en un fondo de aceite. Añadimos el jamón a cuadraditos pequeños y rehogamos también. Agregamos ahora los champiñones limpios de tierra y vamos dando vueltas para que se hagan por igual. Cuando hayan perdido el agua que van soltando, les ponemos un poquito de sal ya que el jamón ya lleva y vertemos el vino fino hasta cubrirlos. Dejamos reducir y les ponemos unas hojitas de hierbabuena. Cinco minutos después ya estarán listos para servir.