Patatas a lo pobre

Siii, ya se que estoy hablando siempre de comida ligera y sana, que estoy ocupándome del excedente calórico estival, pero ¿qué queréis que os diga? algún día hay que bajar la guardia y las papas a lo pobre es una excusa perfecta. ¡Y están tan ricas! Es un plato, además, especial para mí, no solo porque lo he visto hacer en casa siempre, también porque es de los que da nombre a mi blog, ya que todos sus sabores son del huerto. Normalmente las utilizo como guarnición, aunque a mí como primer plato ya me valen y si les pones un huevo frito en medio ya son la leche (uy, perdón). Cuando Lucio se hizo famoso con sus patatas fritas con huevos, por algo seria. Y es que, como habitualmente digo, no siempre lo más elaborado es lo mejor.

Ingredientes:

-4 patatas
-1 cebolla grande
-1 cabeza de ajos
-6 pimientos pequeños
-Aceite y sal

Preparación:

Separamos los dientes de ajo y reservamos sin pelar. Pelamos las patatas y las troceamos a rodajas gorditas (como de 2 mm). Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos los pimientos y los secamos. En una sartén con bastante aceite de oliva rehogamos los dientes de ajo sin pelar un par de minutos. Añadimos las patatas con la cebolla y la sal. Freímos a fuego medio hasta que se hagan. Sacamos y colocamos en un colador para que vayan escurriendo el aceite sobrante. En la misma sartén freímos los pimientos a los que les habremos puesto un poco de sal. Sacamos y dejamos sobre papel absorvente. Ya solo nos queda montar el plato con todos los ingredientes, juntos o por separado.