Quiche de brócoli y queso azul

Ya sabéis algun@s de mi debilidad por las tartas saladas, así que no he podido resistirme a incluir alguna en las recetas navideñas. Y no me diréis que no vienen bien; se pueden hacer con antelación y son estupendas para comidas informales en las que hay que aportar un plato. A mí las que más me gustan son las que contienen alguna verdura pero los ingredientes se pueden cambiar y combinar según las apetencias de cada cual; otra de sus ventajas. Aprovechando que el brócoli (o brécol) se encuentra en su mejor momento y que es ligero y sano, me he decidido por esta preparación con la seguridad de que su contribución al pastel es de lo más rica. El queso azul potencia el sabor y le confiere cremosidad y consistencia; y si es cierto que contiene gran cantidad de grasa, también es cierto que es rico en calcio, vitaminas y minerales. Debemos, pues, consumirlo sin abusar de él.
 Y nada más, por hoy, espero que esta receta os guste y sirva para enriquecer vuestra mesa navideña.

Ingredientes:

-1 lámina de masa brisa
-1 brócoli (unos catorce ramilletes)
-4 huevos
-1 cebolla
-200 g de queso azul
-250 ml de leche evaporada
-Aceite, agua, sal y pimienta

Preparación:

Engrasamos un molde desmontable o de quiche con mantequilla y lo forramos con la masa brisa, podemos recortar la sobrante, aunque yo no lo hago porque no me importa que sobresalga y está muy buena. Le ponemos un papel vegetal en el interior y la cubrimos con bastantes garbanzos para que no suba con el peso. La metemos en el horno precalentado a 180 grados, doce minutos. Mientras, troceamos el brócoli en ramitos y lo cocemos en agua con sal hasta que esté al dente, unos doce o quince minutos. Picamos la cebolla fina y rehogamos en cuatro o cinco cucharadas de aceite. Cuando esté hecha añadimos el queso y removemos hasta que esté derretido. Apartamos del fuego. En un bol cascamos los huevos y los batimos, añadimos la leche evaporada, incorporamos la cebolla con el queso y mezclamos todo bien. Rectificamos el punto de sal, cuidado porque el queso ya lleva. Retiramos los garbanzos que habíamos puesto encima de la masa, que ya habremos sacado del horno. Colocamos encima de la masa el brócoli de forma ordenada o como más nos guste. Vertemos la mezcla por encima y espolvoreamos con pimienta. Lo horneamos unos veinte minutos a 180 grados. Sacamos cuando veamos que la mezcla está cuajada. Dejamos enfriar antes de desmoldar.