Crema de patata y guisantes con huevo mollet y premios

Después del ajetreado puente andaluz, que bien entra una cremita caliente y ligera de verduras, que junto con el huevo me ha servido de plato único. Ésta unión de ingredientes, a mí no se me hubiera ocurrido, pero desde que la viera en un suplemento dominical, intuía que la combinación era un acierto y que me iba a gustar. Cuando con unos sencillos alimentos se consigue un plato como éste, es cuando podemos decir que la cocina se convierte en un arte. No se necesitan productos desconocidos, ni caros, ni tampoco grandes y complicadas preparaciones para que una comida tenga calidad y presencia. Pero como también sé que el gusto es muy subjetivo, aquí os dejo la receta para que, si lo deseáis, podáis opinar con conocimiento de causa. Espero que sea de vuestro agrado, y ya me contaréis.

Ingredientes:

-500 g de patatas nuevas
-500 g de guisantes congelados de tamaño pequeño
-1 cebolla
-1 puerro (la parte blanca)
-1 l de caldo de verduras
-4 huevos
-1 aguacate maduro
-Aceite y sal

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el puerro. Pocharlos en 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las patatas peladas y troceadas y dorar un par de minutos. Agregar los guisantes aún congelados y el caldo. Llevar a ebullición y bajar el fuego, mantener el hervor una media hora, hasta que las patatas estén tiernas. Mientras, poner los huevos a cocer durante cuatro minutos y medio. Enfriar y reservar. Añadir el aguacate a la olla de las verduras y triturar todo hasta conseguir una crema de textura fina. Rectificar de sal. Servir caliente con un huevo mollet en el centro.

Quiero agradecer a Mofida El idrissi, el premio Liebster Awards. En su blog Delicias de Marruecos. Cocina bereber, podéis encontrar una deliciosa y bien explicada cocina, con una bonita presentación. Os lo recomiendo como una de esas páginas que siempre sorprende por lo interesante.

También a Elisa del blog Que no te falte un perejil quiero agradecer lo mismo, ya que desde su pródigo espacio nos enseña una cocina sencilla, variada y sana y además encuentra tiempo para dedicarnos, con el reparto de estos premios. Por supuesto recomiendo su blog también.