Torrijas al horno

Pero, ¿cómo no iba a preparar unas torrijas a las puertas de Semana Santa?. Eso sí, he visto que otros blogs las han presentado al horno y como la elaboración es la misma, la única diferencia es que no se fríen, me he decidido a hacerlas por éste procedimiento consiguiendo así que sean un poco más ligeras. También la preparación es más limpia al evitarnos la fritura. Yo las he espolvoreado de azúcar y canela, pero a quien le apetezcan más con miel, lo único que hay que hacer es calentarla con un chorrito de agua y emborracharlas con ella. En un momento tendremos un postre tradicional, que también es de aprovechamiento del pan duro que nos sobra y que podemos utilizar además en meriendas y desayunos. Y eso sin nombrar lo económicas que son, que en los tiempos que corren tiene su importancia. Así pues, que no falten unas torrijas en nuestra mesa, al menos en Semana Santa.

Ingredientes:

-1 barra de pan del día anterior
-1 l de leche
-6 cucharadas de azúcar
-La peladura de 1/2 naranja
-1 palo de canela
-2 huevos
-Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

En un cazo amplio ponemos la leche con el azúcar, la monda de naranja y el palo de canela. Calentamos y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y tapamos dejando infusionar unos diez o quince minutos. Mientras, troceamos el pan en rodajas gruesas como de dos dedos, yo lo he hecho de forma oblicua. Cuando la leche esté lista introducimos el pan en ella, las tendremos cubiertas hasta que dejen de subir a la superficie las burbujitas que se forman. Cuando el pan esté bien empapado, con ayuda de un tenedor o paleta con agujeros lo sacamos de la leche y dejamos chorrear el líquido sobrante, las pasamos por huevo batido y vamos colocando las rebanadas en una fuente de horno que habremos cubierto de papel sulfurizado. Cuando las tengamos todas las metemos al horno precalentado a 190 grados unos diez o quince minutos, comprobaremos que están doradas. Las sacamos, dejamos entibiar y con un colador les espolvoreamos el azúcar y la canela mezcladas.