Torrijas de brioche

No pueden faltar en Semana Santa. Muy versionadas como postre, pues nacieron como receta de aprovechamiento. Hoy son un lujo que la tradición popular nos lega y al que no queremos renunciar, ni tenemos porqué hacerlo, ya que son fáciles de preparar y gustan a propios y extraños. Éste año he querido prepararlas con pan brioche, pues nos ofrece una textura cremosa parecida a la leche frita que las hace exquisitas. También las he troceado para degustarlas en  pequeños y únicos bocados llenos de ternura y sabor. No he seguido el protocolo de elaboración encadenada de siempre, sino que he mezclado todos los ingredientes a la vez y remojado las rebanadas; una vez más ha quedado patente que el orden de los factores no altera el producto porque si están bien empapadas quedan jugosas y blanditas después de fritas. Dejo a vuestra elección espolvorearles azúcar o tomarlas con mermelada, o ambos.
Y hasta aquí mi sugerencia dulce de Pascua, si os animáis a hacerlas espero que las disfrutéis estos días festivos. Yo os veo a tod@s después de ellos.

Ingredientes:

-1 pan de molde de brioche ( no entero)
-1 vaso de azúcar
-1/2 l de leche
-2 huevos grandes
-1 vaso de nata líquida
-Aceite de girasol
-Mermelada

Preparación:

Batimos con varillas los huevos, la leche, la mitad del azúcar y la nata. Cortamos el pan en lonchas gruesas y éstas  a su vez en cuadrados. Yo compré el brioche y ya venía cortado, pero en rebanadas muy finas para mi gusto. Empapamos los cuadrados de pan en la mezcla que preparamos al principio, quedarán flotando por lo que hay que ir dándoles la vuelta y hundiéndolos en la misma. Los vamos cogiendo con dos tenedores dejando que escurra el líquido sobrante y freímos en una sartén con el aceite caliente. Sacamos a un papel absorvente, después las colocamos en una fuente donde los cubriremos con el resto del azúcar o con mermelada.