Rebujito y bocata de tortilla para la noche de San Juan

L@s que vivimos junto al mar celebramos la mágica noche de San Juan, cenando en la playa, encendiendo hogueras a las doce de la noche y apuntando todo lo malo que queramos quemar en el fuego del olvido. Aprovechando además que por aquí andamos de feria, he querido unir los dos festejos en uno, como hace todo el mundo por otra parte, y voy a preparar este rebujito andaluz con un bocata de tortilla, española por supuesto. Esta noche hay una vida social en la costa, imagino que en el interior también, de lo más bulliciosa y entretenida. Se come, se bebe, se charla,... y todo se hace en compañía, disfrutando del solsticio de verano. Felicidades Juanes y Juanas porque tenéis una onomástica importante, en el salto de una estación a otra, en el transcurrir de la vida mirando al futuro. En un día para divertirse con las cosas buenas de la tierra.

Ingredientes:

Para el rebujito:
-200 ml de vino fino o manzanilla
-400 ml de  Seven Up o Sprite
-Hielo
-1 rama de hierbabuena
Para el bocata de tortilla:
-4 patatas medianas
-1 cebolla
-4 huevos hermosos
-Aceite y sal
-Pan
-2 hojas de lechuga
-2 rodajas de tomate

Preparación:

Haremos primero la tortilla, yo la he hecho de un tamaño normal para luego ir cortando los trozos necesarios para varios bocadillos. Pelamos las patatas y las troceamos en rodajitas gorditas, pelamos también la cebolla y troceamos en cuadraditos. Las freímos en abundante aceite con un poco de sal hasta que estén tiernas. Batimos los huevos con un poco de sal, sacamos las patatas del aceite bien escurridas y la echamos en el bol de los huevos. Mezclamos bien y volcamos en una sartén que no se pegue con unas tres o cuatro cucharadas de aceite. Dejamos cuajar por un lado, le damos la vuelta con un plato y hacemos los mismo por el otro. Y ya está lista para montar nuestro bocadillo con los ingredientes que más nos gusten, yo le he puesto tomate y lechuga, pero le podéis poner mayonesa, tomate frito,...
Preparamos el rebujito cuando lo vayamos a tomar, pues el hielo  se va derritiendo y hay que tomarlo fresquito. En una jarra ponemos el hielo, la hierbabuena, el vino y el seven up. Mezclamos y en un momento ya se puede disfrutar.