Cazuelita de brie con manzana

Lo del queso como aperitivo quizás sea la historia más antigua jamás contada. Y es que solo o en compañía de otros es un alimento de los más conocidos y aplaudidos. La gran variedad existente y las mil y una formas distintas de preparación hacen de él un producto de los más consumidos. He querido hacer hoy algo diferente de lo que acostumbro; una combinación de ingredientes que me gustó cuando la vi en L' exquisit y que no me ha defraudado al probarla.
Estos caprichos nos los solemos dar en el finde, pero ahora en época de vacaciones para muchos, no hay porqué supeditarse a un par de días, cualquier ocasión es buena para entretenerse más de la cuenta en disfrutar de estos antojos. Es tiempo de gandulear en lo que nos apetezca. Pues hagamoslo!

Ingredientes:

-200 g de queso brie
-1 manzana
-1 cebolla
-1 c/s de mantequilla
-1 cucharadita de tomillo
-40 ml de miel
-1/s de perejil picado
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Retirar la corteza del queso raspando con un cuchillo. Cortar el queso en dados pequeños. Disponerlo en una cazuelita apta para horno y hornear unos 10-15 minutos a 200 grados. Mientras, troceamos la cebolla en aros y la manzana lavada en gajos finos. En una sartén ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite y salteamos la cebolla, la manzana y el tomillo hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego, salpimentamos, y mezclamos con la miel y el perejil. Servimos la cazuelita con la mezcla de cebolla y manzana por encima.