Mejillones a las finas hierbas

El mejillón es el marisco más barato que existe y ésto unido a su gran cantidad de nutrientes y a la facilidad con la que se encuentra en el mercado, hace que su utilidad en la cocina sea frecuente y variada. Si os gustan las hierbas aromáticas, ésta es vuestra receta. Por supuesto están más ricos si estuvieran recién cortadas del huerto, pero para las que no tenemos esa suerte, nos servimos de los tarritos del super y también hacemos el avío. Para mí los mejillones solos con unas gotitas de limón ya son un manjar; con una vinagreta con sus verduritas cortadas menudas también, y si nos apetece una mayor elaboración, los tigres con su bechamel espesita se deshacen en la boca. En casa no nos privamos de ninguna preparación, que suelo poner como aperitivo o entrante. Buenísimos siempre, sanos y ligeros en cualquier ocasión. Una de las mejores formas de comer pescado.

Ingredientes:

-1 kg de mejillones
-1 c/s de aceite
-El zumo de dos limones
-1 vasito de vino blanco
-1/2 cucharadita de romero picado
-1/2 cucharadita de tomillo picado
-1/2 cucharadita de estragón picado
-2 c/s de perejil picado
-Sal y pimienta negra

Preparación:

Una vez bien limpios los mejillones, se ponen en una cazuela tapada al fuego hasta que se abran, y seguidamente se pasan a una fuente de horno. En un bol se vierte el aceite, el zumo de limón, el vino, la sal, la pimienta y las hierbas. Se mezcla todo bien y se rocía por encima de los mejillones. A continuación, se introduce la fuente en el horno a 180 grados, para que tomen bien el gusto de las hierbas unos cinco minutos. Y listos para degustar.