Ternera con setas

Después de las, a veces, excesivas elaboraciones navideñas, nos merecemos un descanso y que nuestras recetas no requieran complejidad, ni exijan demasiado tiempo en la cocina. Estos días me estoy relajando en comidas sencillas, que no por ello son menos ricas. Para muestra, esta ternera que con cuatro cositas de andar por casa queda para chuparse los dedos. La acompañé con un arroz blanco con verduritas que al mezclarse con la salsa formaban un tándem buenísimo. Por supuesto la cantidad por ración la decidís vosotros, advierto que se come sin sentir, pero al ser un plato bien completo no hay problema si os pasáis un poquito. Si tuviera que resumir esta preparación diría que es un disfrute para los carniceros que gustan de la compañía de otros sabores con los que se forma un guiso singular. Si os dais por aludidos no os quedéis con las ganas.

Ingredientes:

-700 g de ternera
-1 cebolla hermosa
-4 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-400 g de tomate triturado
-250 g de setas de cultivo
-Agua, aceite, sal, pimienta y harina

Preparación:

Trocearemos la carne, si no la hemos comprado así, en trozos grandes. La salpimentamos y enharinamos, sacudiendo el exceso. En un fondo de aceite caliente la marcamos. Cuando esté dorada añadimos la cebolla picada y los ajos sin pelar con un golpe. Cuando esté rehogada echamos el vino blanco y lo dejamos unos minutos evaporar. Ahora ponemos el tomate y lo dejamos reducir hasta que esté hecho. Vertemos un vaso de agua, probamos de sal y añadimos las setas limpias. En mi caso como eran pequeñas no las troceé. Tapamos la olla y cuando hierva bajamos el fuego al mínimo. Lo tendremos unos 45 minutos más o menos, dependerá de la carne, comprobad que esté tierna pinchándola o cortándola.  Acompañad de la guarnición que más os guste, con arroz blanco queda muy rica.