Chutney de mango

Rico no, lo siguiente. Con producto de temporada que lo hace atractivo y gustoso. Lo cocino para acompañar carnes sobre todo, pero nunca me resisto a ponerlo sobre unas tostaditas y disfrutar de su sabor dulzón y exquisito.Desprende un aroma que inunda el ambiente y lo endulza de canela y clavo. Y entonces todo sabe mejor, hasta la compañía. Es ideal para engalanar una comida, aún cuando es de fácil elaboración y económico. Algunos ya conocéis mi lema: lo bueno no está reñido con lo asequible. Y como este chutney es sabroso, vistoso y lujoso al paladar, os lo dejo para que os llene el finde de color a mango.

Ingredientes:

-2 mangos
-1 cebolla
-1 vasito de azúcar moreno (de 150 ml)
-1/4 de vaso de vinagre
-1/4 de vaso de agua
-1/2 cucharadita de canela
-4 ó 5 clavos
-1 poquito de sal

                              

Preparación:

Pelamos los mangos y los cortamos en dados regulares, a mi me gusta que se vean, los colocamos en una olla. Pelamos y troceamos la cebolla en dados más pequeños, la colocamos en la olla con el mango. Añadimos el azúcar, el vinagre, el agua, la canela, los clavos y la sal. Lo ponemos al fuego, tapamos parcialmente y movemos de vez en cuando. Estará cocinado cuando el mango esté tierno y haya un fondo de salsa, unos 30 minutos aproximadamente.