Cookies

Hoy traigo unas cookies, que me han quedado un poco rústicas lo reconozco, pero muy buenas. Van estupendamente para acompañar el té o el café en las meriendas del otoño, y también ese picoteo que no nos deberíamos permitir entre horas. Junto a los bizcochos es la repostería que más hago por su sencillez de elaboración y buen gusto. Estas galletas tienen la facilidad de poder integrar una amplia variedad de ingredientes que las enriquecen en sabor e incluso necesidades nutricionales. Y están tan ricas siempre que pocos son los que se resisten a sus encantos. Personalmente me voy a dejar arrastrar por mi naturaleza débil y me voy a comer unas cuantas. ¿Gustáis?

Ingredientes:

-250 g de harina
-1/2 sobre de levadura Royal
-1 pellizco de sal
-150 g de mantequilla
-150 g de azúcar moreno
-75 g de azúcar blanco
-2 huevos
-100 g de chips de chocolate negro

Preparación:

Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Mezclamos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que quede una crema. Yo lo hice con un batidor manual, pero se puede utilizar eléctrico. Incorporamos los huevos y mezclamos bien, luego añadimos poco a poco la harina y la levadura tamizadas a la preparación anterior hasta que quede homogéneo. Añadimos las pepitas de chocolate integrándolas en la masa, tapamos con film y metemos media hora en la nevera. En una bandeja de horno ponemos un papel vegetal y colocamos cucharadas de masa dejando una separación entre ellas de unos dos centímetros. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10-12 minutos, hasta que los bordes tengan un color dorado. Sacar y colocar sobre una rejilla para que se enfríen.