Quesadillas de brie y mango

En algunos países las quesadillas están consideradas un tipo de comida callejera por la facilidad con la que se rellenan (ya sea con alimentos crudos o cocinados) y la comodidad para comerlas con las manos a modo de bocadillo. Yo las he hecho a mi estilo, como nos gustan en casa, y aunque las he etiquetado en el apartado de aperitivos, son muy buenas para tomar como tentempié o cenita rápida informal, de las que solemos hacer en fin de semana. Tan solo hay que prepararlas, darles un golpe de  horno y listo. Grado de dificultad cero. Y al saborearlas no podremos evitar que se nos escape el ummmmm...No lo dudéis, poneos manos a la obra esta misma noche, con vuestros ingredientes favoritos, recomiendo mi sugerencia que está buenísima, y ya me contaréis vuestro ummmmm...

Ingredientes:

-4 tortillas de trigo
-200 g de queso brie
-1/2 mango
-1 cebolleta
-Aceite
-Sal y pimienta (opcional)

Preparación:

Pincelamos ligeramente las tortillas con aceite por una de sus caras y las marcamos en una plancha. Disponemos la mitad de las tortillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal de forma que el lado marcado quede en contacto con el papel. Sobre las tortillas repartimos el queso brie cortado en lonchas finas, la cebolleta limpia y picada menuda y el mango pelado y cortado en láminas finas. Ahora podemos salpimentar, yo no lo hice porque el queso ya lleva su toque de sal y para  nosotros es suficiente y preferimos que domine el sabor dulce del mango al de la pimienta. Tapamos con las tortillas restantes. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se funda. Sacamos, dejamos entibiar y las cortamos a la mitad o en cuartos.