Espaguetis con ajo y perejil

Últimamente estoy utilizando mucho estos espaguetis como guarnición. Son tan sencillos y van tan bien con todo que no me complico más y en un momento me los encuentro hechos. Como además observo bastante aceptación entre mis comensales, he terminado por convencerme de aprovecharlos como acompañamiento. Otra prueba del juego que proporciona la pasta en la cocina, mil formas distintas de preparación la avalan y nos saca de un apuro en otras tantas ocasiones. Pero debemos tener en cuenta que es un producto rico en hidratos de carbono y hay que poner cuidado en el alimento principal con la que lo vamos a unir; no será muy graso, ni la ración excesiva. Si elaboramos un plato equilibrado, no tiene porqué suponer un problema calórico, ya que sus componentes se complementarían y generarían sensación de saciedad, con lo que nos encontraremos bien nutridos sin hincharnos. Ejemplos que me gusta combinar a mi son: codornices estofadas, merluza a la vasca o hamburguesas vegetales. ¿Os apetece el menú?

Ingredientes:

-200 g de espaguetis
-6 ó 7 dientes de ajo
-6 ramitas de perejil
-1 guindilla cayena (opcional)
-Aceite, agua y sal

Preparación:

Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Pelamos los ajos, lavamos el perejil, los picamos en una trituradora o en el mortero. Escurrimos la pasta cuando esté cocida del agua. En una sartén o en la misma olla de la cocción ponemos un fondo de aceite. Volcamos la picada de ajo y perejil y la guindilla cayena si nos gusta que piquen, yo no se la puse. Rehogamos un poco en el aceite caliente, con cuidado, pues se quema enseguida, añadimos los espaguetis y mezclamos bien. Listos para degustar.