Pepinillos rellenos

Según el diccionario de la Real Academia Española, una tapa es en su octava acepción una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Pero lo cierto es que el tapeo nació hace menos de un siglo como una humilde comida de subsistencia, después, "siendo un modo distraido de comer sin darse cuenta" (Juan Ferragut) pasaría a ser uno de los pilares de la marca España. Hoy vengo en modo documental  porque me apetecía conocer el origen del aperitivo, aunque también hay mucha leyenda al respecto como todo lo que se convierte en típico, pero como los cuentos me encantan, no me importa en demasía la credibilidad que tengan. Me ha parecido apropiado, ya que estamos a las puertas del finde, proponer estos bocaditos de pepinillos, frescos y ligeros, para esos momentos de relax que quizás podamos darnos. Nos abrirán el apetito, que para eso están pensados, y llenarán de sabor ese piscolabis que tanto nos gusta a algunas. Acompañados de un poco de historia son aún más apreciados ¿no creéis? Pues ya me contáis.

Ingredientes:

No voy a poner cantidades porque el número de piezas va a depender de los comensales que se apunten al aperitivo, pero tampoco es necesario.
-Pepinillos medianos
-Queso fresco
-Pimiento morrón
-Anchoas

Preparación:

Se secan los pepinillos, se abren por la mitad, si es necesario a la parte que va a soportar la base se le corta un trocito para que tenga estabilidad. Sobre la mitad del pepinillo se coloca el pimiento cortado del mismo tamaño, sobre él se pone el queso de la misma forma y se termina con la anchoa doblada, se tapa con la otra mitad del pepinillo y se pincha con un palillo para que no se deshaga. Se hacen tantos como nos apetezcan de la misma forma o cambiando la posición de los componentes si nos es más cómodo para prepararlos.