Quinoa tres delicias

No es que sea especialmente aficionada a los nuevos super alimentos, aunque a alguno sí he sucumbido con sumo placer como el que hoy propongo. He preparado la quinoa o quinua, en distintas recetas y me ha gustado, por eso cuando la vi en Directo al paladar cocinada a las tres delicias me pareció una buena idea; si en ensalada y sopa han sido de nuestro agrado, como guarnición no podía ser menos. Ya todos sabemos que tener un blog nos lleva a una continua búsqueda de productos y combinaciones que hagan posible mantenerlo activo, así que no me lo pienso dos veces cuando encuentro algunos que entran dentro de mis prácticas culinarias, o sea, sanos, sencillos y ricos, casi ná vamos. Pues uno de ellos es este pseudocereal que tan bien suplanta al arroz; ya sea en platos salados o dulces se identifica a menudo con él y es otra forma de variar el menú cambiando un solo ingrediente. Hasta el momento no me ha defraudado, por lo que lo recomiendo y animo a utilizarlo. Y ya me contaréis si os parece tan guay como a mi.

Ingredientes:

-150 g de quinoa
-1 huevo
-50 g de guisantes
-1 zanahoria
-1 loncha gruesa de jamón york
-1 chorrito de salsa de soja
-Aceite, agua y sal

Preparación:

Preparamos la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, no hay que olvidar lavarla primero. Pelamos y picamos la zanahoria en daditos menudos y los cocemos en agua con los guisantes. Hacemos una tortilla francesa con el huevo y la hacemos trocitos. Cortamos el jamón dulce en taquitos pequeños. Rehogamos la quinoa cocida en una sartén con un poco de aceite con el resto de ingredientes y un chorrito de soja. Servimos caliente.