Tarta de manzana ligera

Cuando Puri y yo nos encontramos aprovechando los días de verano, los músculos de la lengua se ponen a temblar (nuestros maridos también) pues tenemos mucho que hablar y poco tiempo para hacerlo. Un tema ineludible: la cocina bloguera. Del suyo extraje la tarta de hoy, fina y ligera, que se come sin sentir y deja un regustillo delicioso en el paladar. Y no es lo único que me interesa, las recetas que consigue de los lugares que visita y tan detalladamente explica luego, me atraen igualmente. Las blogueras cocineras tenemos esa debilidad, la de ir apuntando lo nuevo, típico o desconocido que descubrimos allá donde vamos. Es otra forma de aprender la herencia cultural de pueblos y ciudades a través de su gastronomía y por supuesto del trato con sus gentes. Siempre digo que la comida es lo que más une a las personas, no es extraño encontrar alguien dispuesto a enseñarnos un plato e incluso cocinarlo para degustarlo después alrededor de una mesa. Quizás más de uno debería tomar nota de esta práctica para acercar posturas. Lo dejo ahí. A ver si alguien notorio se queda con la idea.

Ingredientes:

-4 manzanas golden
-2 huevos grandes
-100 ml de leche
-70 g de harina (yo le puse bizcochona)
-50 g de azúcar
-20 g de mantequilla
-Un chorrito de vainilla líquida
-Una pizca de sal
-Azúcar glas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos la mantequilla ablandada y la vainilla. Mezclamos. Incorporamos la leche, tamizamos la harina con la pizca de sal. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas. Las echamos sobre la masa y removemos con cuidado para que no se rompan. Engrasamos un molde, le ponemos papel de hornear, echamos la mezcla y colocamos bien las rodajas. Horneamos unos 40 minutos. Sacamos y cuando enfríe un poco espolvoreamos azúcar glas .