Coca de trampó

La coca de trampó me entró por los ojos la primera vez que la vi, hace ya... Pero como no me llevo muy bien con el tema masas, la fui dejando pasar. Después hice mis pinitos con algunas y bastante buen resultado, así que ya con algo de experiencia me animé a prepararla. La masa me quedó perfecta en crudo, no se si al llevar, la verdura encima, cuando la saqué del horno, me pareció poco hecha por el fondo, por eso la dejé algo más del tiempo recomendado. No tiene sabor a crudo, pero le falta el toque crujiente. La verdura por su parte no ha podido quedar más jugosa y el conjunto estaba muy rico. Son gajes de mi primera vez, espero ir mejorando con la práctica porque lo que tengo claro es que voy a hacer más veces este plato tradicional de la cocina mallorquina, pues con su baño mediterráneo nos deja el mejor sabor de una cultura gastronómica que nos es cercana.

Ingredientes:

Masa:
Para las medidas, utilicé un vaso de 200 ml
-1 vaso de agua
-1/2 vaso de aceite
-1/2 vaso de cerveza
-1 pizca de sal
-500 g de harina
Relleno:
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-2 tomates maduros
-1 diente de ajo
-Sal, pimienta, pimentón y aceite

Preparación:

Mezclamos en un bol el aceite, la cerveza, el agua y la sal. Vamos incorporando poco a poco la harina, el resultado tiene que ser una masa elástica y moldeable. Reservamos tapada con un paño.
Troceamos las verduras en trozos medianos, laminamos los ajos y aliñamos todo con las especias, sal y aceite. Extendemos la masa sobre una bandeja de horno haciéndole un poco de pared lateral para que las verduras estén recogidas, la pinchamos con un tenedor y vertemos el relleno teniendo cuidado de no echar mucho líquido, solo las verduras o la masa se ablanda. Introducimos en el horno unos 40 minutos a 180 grados. Yo la tuve quince minutos más, tapada.