Crumble de cerezas

 Pensando y pensando en un postre que incluyera cerezas y que me apeteciera, lo que no siempre me es fácil, ya que tengo momentos en que a todo le pongo pegas, tropiezo con un crumble y se me hizo la luz, lo imaginé perfecto para unas cerezas. Debo decir que es una fruta que me encanta, pero a riesgo de comer un kilo del tirón cada vez que las compro, razoné en darles otra opción que permitiera que duraran algo más. El crumble es una receta sencilla de origen anglosajón formada por una base de fruta y una cubierta gruesa de masa en forma de migas. Se suele comer templado, en muchos casos con una bola de helado; a nosotros también nos gusta frío y sin helado. Versiones hay muchas, la mía es casera e incluso de aprovechamiento porque a la harina uní unas avellanas que tenía empezadas y casi húmedas. Apenas agregué azúcar como veréis, para mi con el dulzor de la fruta que llevaba es suficiente, no así para mi santo que puso algo de miel en su ración. 

Espero que mi propuesta os sirva de ayuda, si al igual que yo, os preguntáis qué hacer con unas cerezas. Aquí hay una buena opción.

Al aprovechar unas avellanas que se podían estropear, he convertido esta receta en integrante del proyecto de Marisa 1+/- 100, proyecto 0, relacionado con el reciclaje, reducción de desperdicios, ahorro y defensa del medio ambiente.

Ingredientes:

-500 g de cerezas

-1 c/s de azúcar avainillado

-1 punta de canela molida

-100 g de harina

-100 g de avellanas tostadas

-100 g de mantequilla

Preparación:

Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas, es lo más entretenido, ya que no tengo máquina y lo hice a mano con un cuchillo una por una. Ponemos en un bol con la cucharada de azúcar y la canela. Reservamos. Trituré las avellanas, intenté que quedaran molidas groseramente, pero se me fue un poco la mano y quedaron casi como harina. Las mezclé con la harina de trigo y la mantequilla fría. Trabajar con las puntas de los dedos hasta dejar como unas migas. Colocamos las cerezas en el fondo de un molde que pueda ir al horno, formando una cama. Sobre ellas repartimos las migas. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados hasta que cojan un color tostadito, cuidado que no se pase, yo las tuve unos veinticinco minutos. Sacamos, dejamos atemperar y listas para consumir.