Puré de coliflor, patatas y queso de cabra

 Cuando la guarnición es buena, se necesita poco más para conseguir el plato idóneo. Este puré cumple a la perfección su función de complementar el alimento principal que elijamos sin necesidad de ser este muy elaborado. Yo lo acompañé de un pescado a la plancha, igualmente puede ser una carne, unas verduras,... Lo que apetezca. Patatas y coliflor gratinadas es una combinación que nos gusta, pero nos ha sabido mejor al descubrir que el queso le va tan bien; un rulo de cabra que acaba con el sabor moderado de ambas, aumentándolo. El puré se va a convertir en un básico de nuestro menú, así de contentos hemos quedado. Otro más que unir a la larga lista que hay en el blog. Hoy me siento capaz hasta de cambiar el refranero, "si la dicha es buena, la retahíla de recetas también".

Os deseo un feliz día del amor y la amistad, aunque mi preparación no sea de fresas, ni esté llena de corazones. Una es así de austera.

Ingredientes:

-2 patatas medianas

-400 g de coliflor

-1 rulo de queso de cabra

-Aceite, sal y pimienta

-Pan rallado para el molde

Preparación:

Pelamos las patatas y las troceamos gorditas. Sacamos los arbolitos de la coliflor y los lavamos. En una olla de agua los cocinamos hasta que estén tiernos. Sacamos, escurrimos y machacamos con un tenedor. Les ponemos aceite, sal y pimienta al gusto. Pintamos una fuente de horno con aceite, le espolvoreamos pan rallado, desechando el sobrante. Ponemos la mitad del puré en el fondo de la fuente a modo de cama, cubrimos con trozos de queso, la mitad del rulo, tapamos con la otra mitad del puré y coronamos con la otra mitad de queso. Llevamos al horno precalentado a 180 grados, unos quince minutos, o hasta que se ponga dorado por fuera.