Pollo y salchichas a la sidra

 Los guisaditos son muy apañados cuando tienes dos muslos deshuesados tristes en la nevera y tres salchichas solitarias. Aquí es donde doy rienda suelta a la imaginación, sin salirme mucho del tiesto a decir verdad, porque mi cocina tiene sello propio, el de la sencillez, tradición y cuando se puede, innovación. No sé muy bien a cual de los tres pertenece este guiso y tampoco importa demasiado, ha quedado muy rico y eso es lo que cuenta. Una manzana por aquí, que imprima frescura, unos dátiles por allá, por lo del puntito dulce, algo de alcohol para la salsa y picada para espesar. Y nada más. Bueno, y nada menos. En cuanto a guarnición, pues igual de fácil, la que nos guste, desde un arroz blanco, hasta unas patatas fritas, pasando por espaguetis al ajillo o un cuscús. Si es que el menú diario no debe tener mayor complicación, a veces nos devanamos los sesos pensando en variedad y calidad, pero tenemos un blog, solo hay que mirarlo, y mostrarlo a quienes quieran ojearlo y disipar dudas también. ¿A quién le apetece hoy un guiso de pollo y salchichas a la sidra?

Tanto el pollo como las salchichas eran unas sobras que tenía en la nevera, convertirlos en un guiso me da licencia para enviarlo al proyecto de Marisa, 1+/- 100, desperdicio 0, que consiste en recoger ideas que sirvan para el ahorro, reducción de basura, reciclaje y cuidado del medio ambiente.

Ingredientes:

-2 muslos de pollo deshuesados

-3 salchichas frescas

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 manzana granny smith

-6 ó 7 dátiles

-40 g de almendras

-1 1/2 vaso de sidra

-1 hoja de laurel

-Perejil

-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se trocean los muslos, con o sin piel, se salpimientan y se pasan por un fondo de aceite por ambos lados. Reservamos, y hacemos lo mismo con las salchichas. En ese aceite se sofríe la cebolla cortada menuda. Cuando esté transparente, se acomodan la carne y las salchichas. Se vierte la sidra y la hoja de laurel. Ahora hacemos una picada con el ajo, las almendras y un puñado de perejil. Se añade al guiso. Pelamos la manzana, quitamos las semillas y troceamos en dados, la agregamos junto con los dátiles. Se corrige de sal y se deja cocinar hasta que la carne esté tierna, unos 15 ó 20 minutos. Y listo para degustar con la guarnición que prefiráis.