Flores de alcachofas con jamón

 He preparado seis alcachofas, pero solo dos me han quedado aceptables, ¿para qué nos vamos a engañar? Seguramente tenía que haberlas dejado más enteras al cocerlas, por eso se han roto con facilidad al abrirlas; la próxima vez será, suelo aprender de mis errores. No es la primera vez que las cocino,...

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Guiso de alubias con arroz

 "Que llueva, que llueva,..." Ahora no nos quejaremos, después de cuanto lo hemos deseado. Además, no solo está el beneficio de recuperación de pantanos, también el poder hacer estos platos calentitos de cuchara. Este guiso no difiere mucho de este otro, solo lo he adaptado a las necesidades...

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Bizcocho sin gluten con chocolate y arándanos

 Sigo con mis experimentos dulces, no quiero llamarlos saludables porque en cuestión de bizcochos lo son todos o no lo son ninguno, emplear una harina u otra depende muchas veces de gustos o intolerancias, al igual que distintos ingredientes. He utilizado tres harinas distintas y ningún lácteo,...

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Caponata

 Hay quien dice que la caponata siciliana es nuestro pisto español, a mi no me lo ha parecido. Es la primera  vez que la preparo y por eso he querido seguir una receta detallada, me he basado en la de Enrique Sánchez, cocinero andaluz, con muy poca adaptación por mi parte, solo he cambiado...

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Conejo escabechado

 Tengo bastantes escabeches en el blog, pero ninguno igual, en este caso me he basado en una receta de Arguiñano que no lleva vino, solo vinagre, para probar esta adaptación. Me cogió ese día sin unas ramitas de romero y tomillo que le dan un saborcito muy bueno, la próxima vez no se me olvidan...

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Bacalao con tomate y alcachofas

 Que dos productos que me encantan como las alcachofas y el bacalao se conjuguen en una receta que además es típica de Granada (creo), me ha parecido extraordinario. Y esto en parte es porque en el día de la Comunidad Andaluza, el viernes 28, suelo hacer un plato representativo de alguna de sus...

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Frittata de brócoli

 Hay a quien no le gusta el brócoli, por eso inventar propuestas para que se haga querer es acertado las más de las veces. En esta receta por ejemplo, queda muy bueno y no se necesita mucho para hacerla. Yo definiría la frittata como una tortilla enriquecida, con la ventaja de poderle añadir...

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