Bizcocho de chocolate y remolacha

Volver a la normalidad de la vida diaria se hace más fácil con recetas que proporcionan alegría y vitalidad. Nada como la energía que suministra el chocolate para conseguirlo. Éste bizcocho lo hemos disfrutado estos días de vacaciones en varias ocasiones, y es que desde que lo vi en Chez Silvia sabía que me iba a gustar y gustaría a quien lo probara. Una buena razón sin duda para retomar la actividad bloguera; como también lo es conocer a las personas que hay tras ellos. El sábado  noche fue especial para mí porque pude encontrarme de nuevo con mi amiga Puri  y compartir una velada estupenda en la que por supuesto no faltó la charla y el buen rollo. Poner cara a quienes participan de alguna forma en nuestra vida es gratificante y estimulante y un motivo más que justificado para demostrar que somos seres sociales expresivos por naturaleza. Y eso, según mi modesta opinión, es lo mejor de esta tarea virtual.
Y voy ya con la receta.

Ingredientes:

-150 g de remolacha cocida
-100 g de chocolate negro Nestlé Postres
-125 g de mantequilla
-200 g de azúcar moreno
-200 g de harina
-2 huevos
-1 sobre de levadura
-30 g de cacao
-1 pizca de sal
-Azúcar glas

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia o al baño María. Batir el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una masa cremosa. Añadir el huevo, mezclar y añadir el otro. Tamizar la harina con la levadura y la sal, añadir la remolacha batida, el chocolate derretido y el cacao en polvo. Mover con una lengua hasta conseguir una masa uniforme. Verter la masa en un molde, yo lo utilicé de silicona por lo que solo lo enmantequillé. Poner en el horno precalentado a 180 grados media hora, pero ya sabéis, comprobadlo pinchándolo con una brocheta. Sacar y dejar enfriar antes de espolvorearlo con azúcar glas.