Otra de las recetas que fue muy bien recibida en estas pasadas fiestas es esta carne que se prepara en poco tiempo y queda de lujo. Estoy intentando reprimir el calificativo "sencillo" con el que me refiero siempre a mi cocina porque soy muy repetitiva y cualquiera que visite mi espacio lo da por hecho. Bien, como decía, este solomillo no ha necesitado ingredientes especiales para convertirse en un plato muy aplaudido, merecedor de una buena mesa. Podía haberlo rellenado con los orejones en lugar de acompañarlo, pero nos ha gustado más así, aunque ahí lo dejo para quien guste del cambio. Estamos en la tan temida cuesta de enero, sin embargo nos lo podemos permitir, más aún, lo merecemos, así que no dejéis de probar algo tan rico. Doy fe.
Esta receta la vi en: Anna, recetas fáciles
Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-100 ml de brandy
-250 ml de caldo de carne
-200 g de orejones
-Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Troceamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos. Lo marcamos en un fondo de aceite por ambos lados. Reservamos en un plato.
Picamos la cebolla y los ajos, comenzamos a sofreirlos en el aceite anterior, si es necesario se pone un poco más. Cuando estén cocinados se vierte el brandy, se flamea y cuando se apague la llama, se incorpora el solomillo. Se cubre con el caldo, se cocina hasta que hierva, se agregan los orejones, se baja el fuego y dejamos hacer hasta que la carne adquiera el punto de cocción que nos guste. ¡Y a comer!
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Pues claro que es sencillo y sabroso a la vez, no se puede pedir nada más. No me cuesta imaginarme el sabor porque estas pasadas fiestas también un día hice solomillo de cerdo y llevaba orejones entre los ingredientes.
ResponderEliminarBesos.
Hola Lola es una combinación muy rica. Los orejones dan un punto especial a cualquier receta. Muy buena sugerencia, un beset
ResponderEliminarBuenos días, Lola: no me extraña que tu familia recibiera con alegría este plato, es perfecto para las fiestas o para darse un homenaje un día cualquiera. Además te ha quedado muy vistoso porque el color naranja de los orejones da un contraste muy chulo.
ResponderEliminarY no eres nada repetitiva y, si así lo crees ¡Qué más da! Todos somos un poco repetitivos en algunas ocasiones. Y al que no le guste, que no mire o que no nos lea 😄
Besos y feliz martes.
Buenos días, Lola.
ResponderEliminarNo te fustigues por ser la reina de la cocina sencilla, ya quisiera más de uno, de esos que se ponen tantas estrellas, tener un recetario como el tuyo, para triunfar con platos tan deliciosos y elaborados con la seguridad de que al ponerla en la mesa, serán un excelente regalo para el paladar.
La combinación de la carne del solomillo, con frutos secos, con su puntito dulce, siempre es un acierto, y si además lo presentas de manera vistosa, tal como lo has hecho, ¿qué más se puede pedir? Un plato de lujo, y que nadie te quite mérito.
Besos.
Es una receta sencilla de hacer pero deliciosa. ¡Normal que triunfaras!
ResponderEliminarEse toque agridulce de la salsa le va fenomenal a la carne. En casa lo hacemos con orejones y ciruelas.
Besitos
Buenos dias Lola.
ResponderEliminarMi padre siempre decía que en lo sencillo también se encuentra lo excelso y es una gran verdad.
No me extraña que este plato haya triunfado, tiene todo para convertirse en un deleite para el paladar y disfrutándolo en familia, aún sabe mejor.
Un abrazo.
Me encanta los orejones y te copio la receta, besitos.
ResponderEliminarWhat a delicious combination! I have tried pork and pineapple and apple, but haven't yet with apricots. Definitely give it a go next time.
ResponderEliminarHola, Lola. Se da por hecho que cocinas recetas sencillas, sabes que yo también, pero da igual que lo escribamos porque siempre hay quien llega de nuevo al blog y leerlo, igual le anima a seguir recorriendo el índice.
ResponderEliminarAhora que veo las fotos en grande, aún tengo más claro que el plato es festivo y estará delicioso. Para mí, con los orejones de guarnición.
Besos.
Que plato tan elegante! Nunca se me habia ocurrido hacer salsa con orejones para el solomillo, seguro que esta para chuparse los dedos!
ResponderEliminarBesos
¡¡Hola Lola!! Pues que vivan las recetas sencillas y más si son tan estupendas como este solomillo en salsa con orejones. Y cómo me gusta ese saborcillo dulce que le tiene que dar los orejones a la receta. Yo siempre encuentro el solomillo de cerdo un poco soso, pero cuando lo vistes así de bien, dándole alegría, la cosa cambia y mucho. Pues nada, Lola, sigue haciendo recetas sencillas y ricas que nos ayudan en el día a día sin tener que pasar horas en la cocina. Es ideal. Besitos.
ResponderEliminarLola, un solomillo agridulce que estará delicioso .En nuestra cocina tradicional hay una preparación que se llama Carbonada. Es un guiso que lleva orejones de durazno y se sirve en un zapallo entero, cocido y ahuecado que hace de cuenco (fuente).
ResponderEliminarUn abrazo
Gracias por la reseña. Te mando un beso.
ResponderEliminarYo también hubiese recibido esta receta estupendamente, porque la carne con los orejones ligan de maravilla, la receta me ha gustado mucho.
ResponderEliminarPor cierto, también utilizo mucho el calificativo "sencillo", supongo que es la costumbre...
Abrazos
Hola Lola. Este tipo de carne la suelo utilizar mucho ya sea en salsa o a la plancha, eso sí, relleno nunca lo he preparado.
ResponderEliminarLo que me dices en tu comentario sobre la costumbre de las lentejas en Nochevieja, lo había visto y oído y creo que es tradición en Italia. En no sé donde he leído que sustituyen las uvas por lentejas 😂😂, supongo que será para no atragantarse y que además estarán cocidas 😂😂.
Este solomillo que nos propones tiene una pinta fabulosa, los orejones me encantan, pero nunca los he puesto como acompañamiento, desaparecen antes 😂😂.
Un abrazo.
¡Hola, Lola! Este solomillo te ha quedado de diez. Seguro que disfrutasteis al máximo que es de lo que se trata.
ResponderEliminarFeliz miércoles. Bstes.
Hola Lola. Hay muchas frase que definen la palabra sencillo,pero la que mejor la define al menos para mi,es, "en lo sencillo está la magia" y este solomillo se ve mágicamente delicioso 😋
ResponderEliminarBesinos
Querida Lola, espero que el nuevo año haya empezado perfecto para ti y los tuyos. La verdad es que tu cocina es deliciosa, sencilla y fácil de elaborar. Así son como triunfan las recetas. Cuando más complicadas más difícil de hacer y de perdurar. Este solomillo de cerdo tiene un aspecto divino. Los orejones le dan un toque especial y festivo. Besos.
ResponderEliminarhola Lola,
ResponderEliminarUn solomillo siempre gusta, por lo menos en mi casa.
Con esa salsa y ese acompañamiento dulce, es todo un manjar.
Besos ♥
Buenas tardes Lola. Me parece una receta buenísima, me encantan todos los frutos secos de este estilo, los orejones, las ciruelas secas, y las pasas. La verdad que te ha quedado con una acompañamiento buenísimo, me gusta mucho. Un beso
ResponderEliminarAunque he de decirte que no puedo con los orejones, no todo el mundo es de mi opinión, a mi marido le encantan en rellenos sobretodo de pulardas, pavos..., seguro que entre muchos votaría por tu plato. Un. beso
ResponderEliminarLola, claro que fué bien recibido este plato, tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarUn abrazo.
Buenos días mi Lola, ya ando por aquí de nuevo, poco a poco me pondré al día con tus recetas, porque hasta ahora no había encendido el ordenador hasta hoy.
ResponderEliminarMenudo platazo ese solomillo en salsa con orejones, como bien dices es digno de plato de fiesta, ahora mismo me lo comía yo que en un rato me voy a trabajar, me iría mas contenta que unas pascuas jajaja.
Que tengas una buena semana, besos!!
Pues mira me lo llevo, además de sencillo, me parece asequible y además tiene que estar espectacular.
ResponderEliminarBesos. Lola