Que no, que no puede haber Semana Santa sin bacalao, va incluido en el lote y con tanta receta buena como hay ¿para qué privarse? También la espinaca la tenemos en temporada y aunque no guste a todo el mundo, preparándola con una bechamel la cosa cambia y se pone atractiva. En este blog, ideas con bacalao y espinacas hay para aburrir, si es que a alguien cansa, a nosotros está claro que no, de hecho la gastronomía de cuaresma es de las que más nos gusta, si bien, hay que degustarla con prudencia porque es bastante contundente. Si recomiendo este plato es por su facilidad de elaboración y al ser más ligero que otros se puede intercalar entre potajes y torrijas haciendo más liviana la alimentación de este tiempo. En casa nos parece muy rico, ya me diréis si sois de la misma opinión.
Ingredientes:
-4 lomos de bacalao fresco
-1 cebolla
-40 g de pasas sultanas
-300 g de espinacas (hojas)
-Aceite, sal y pimienta
Bechamel:
-2 c/s de aceite
-2 c/s de harina
-1 vaso de leche
-Aceite y sal
-30 g de piñones
Preparación:
Se pela y pica menuda la cebolla, se empieza a rehogar en un fondo de aceite. Se añaden las pasas, a continuación las espinacas. Se rehogan hasta que pierdan volumen y agua. Sazonamos y cocinamos hasta que las veamos hechas.
En un cazo se pone el aceite a calentar (se puede usar mantequilla o mitad y mitad) se añade la harina, se rehoga unos minutos y se va añadiendo la leche hasta que tenga la consistencia que vayamos buscando, en este caso fue una crema más bien ligera. Se mezcla con las espinacas salteadas.
Se salpimientan los lomos de bacalao, yo los hice a la plancha con un poco de aceite, se les va dando la vuelta hasta que el pescado quede blanco.
Se tuestan los piñones en un poquito de aceite.
Montamos el plato poniendo una base de espinacas a la crema y sobre ella los lomos de bacalao salpicados con los piñones.
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Aburrirse es imposible con la rica gastronomía que tenemos. Lo más contundente de esta época son los dulces, pero algún caprichito se agradece.
ResponderEliminarTu plato me gusta mucho, con sus pasas, sus piñones, es que no le falta de nada para estar rico y lo veo un plato muy festivo así presentado.
Besos.
Buenos días, Lola.
ResponderEliminarAquí otra apasionada del bacalao, en todas sus variantes, me encanta todo el año, pero es cierto que en llegando Semana Santa, se hace imprescindible en las recetas más tradicionales andaluzas.
Tal como lo has preparado hoy, de manera similar a la Florentina, me gusta mucho, suelo hacerlo con la única diferencia, que no le pongo pasas ni piñones, solo un poco de crema por encima y a veces, tal como lo tengo publicado, una hebras de azafrán que lo aromatiza de manera especial.
Tu plato luce espectacular, así que nada más pide que una buena compañía para disfrutarlo.
Besos.
Buenos días, Lola: llevo semanas sintiéndome marginada por la cantidad de recetas con bacalao que se están publicando al ser tiempo de Cuaresma. Sin embargo, con todo lo que aborrezco el bacalao, el fresco si es Skrei me gusta. Además por las espinacas siento devoción, así que tu receta de Semana Santa es perfecta para mí, pues es la única capaz de hacerme apear del burro y conseguir que el bacalao entre en mi cocina.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola. Si me das bacalao, siempre me apunto y si lleva pasas y piñones, más. En Cuaresma y Semana Santa, el bacalao es el rey de la cocina, nunca falta en mi cocina.
ResponderEliminarTu receta es sencilla, sana y perfecta, como siempre. Besos.
Piatto leggero e raffinato, complimenti!!!
ResponderEliminarI love meaty cod! These look so tender and inviting.
ResponderEliminarUn tándem la mar de cuaresmal que para mí resulta delicioso.
ResponderEliminarSoy fan entregada del bacalao así que aquí me has conquistado, Lola.
Mil gracias por compartir una receta que haré sin dudarlo.
Besitos
Hola Lola pues si soy de tu misma opinión, no se porque pero en estas fechas se come con mas ganas, a mi me encanta el bacalao y las espinacas.
ResponderEliminarPonme un plato y yo encantada!!
Besos
Un plato rico para saborear en Pascuas. Te paso una receta que hago asiduamente y en vez de hacer Bechamel como lo has hecho hoy, simplemente le agrego nata y queso de rallar. Gratinar y listo!
ResponderEliminarUn abrazo Lola
¡Hola, Lola!
ResponderEliminarUn plato delicioso y de sencilla su elaboración. Esos lomos de bacalao son de lujo. El bacalao es uno de mis pescados favoritos y con las espinacas, combina divinamente. Te ha quedado impecable.
Besos.
Qué gran plato para Semana Santa, muchas gracias por el post.
ResponderEliminarHola Lola. No hay ninguna duda que el bacalao es el rey y con infinidad de versiones para no cansar 😉las espinacas no son mi fuerte, pero con bechamel si que entra jeje. Un buen plato para esta cuaresma 😋
ResponderEliminarBesinos
Gracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarHola Lola. Y que lo digas, el bacalao es uno de los platos estrella en estas fechas, ya sea acompañando a legumbres, verduras o como en este caso a unas espinacas con esa bechamel tan rica.
ResponderEliminarUn plato que, a pesar de que las espinacas no me llaman mucho, no dudo de que me encantaría probarlo, ya que considero que debe estar exquisito.
Un abrazo.
Para los que disfrutamos tanto con un buen plato de bacalao esta receta me parece genial, además, las espinacas como más me gustan precisamente es con crema, así que imagina, y los piñones me pierden...
ResponderEliminarAbrazos
Hola Lola.
ResponderEliminarA nosotros también nos encanta el bacalao. Lo preparo a menudo y en estas fechas de Cuaresma no puede faltar en la mesa .
No puedo comer espinacas por consejo médico por un problemilla que tengo pero cada vez que las veo en cualquier receta , los ojos me hacen chiribitas ya que es una verdura que me encantaba .
Me gusta mucho además ese aporte de pasas y piñones , vamos que mejor acompañado no puede estar el bacalao, ya veo como sonríe en la foto.
Un abrazo.
Bego de Acordes Culinarios
A nosotros no nos cansa tampoco. El bacalao es el pescado favorito de mi marido, figúrate. A mí me gusta mucho también.
ResponderEliminarHas preparado un delicioso plato. Todo suma y con bechamel más.
Aprovecho para felicitarte, hoy estás de celebración. Que pases un bonito día de santo.
Achuchón fuerte. Sil
Hola, Lola
ResponderEliminarDi que sí, que el bacalao, aunque se consuma todo el año, gusta más en Semana Santa.
La presentación lo dice todo. Se ve que combinado así está delicioso.
Besos ♥
Hola Lola, el bacalao con espinacas me encanta, pero a la crema tiene que ser un nivel superior. Se ve de lujo. Besos.
ResponderEliminarLola, has sabido darle un buen sabor a las espinacas y se ve todo sensacional como cama bajo el bacalao, me dejas con antojo.
ResponderEliminarBesos
Hola Lola!. Una buenísima opción tus espinacas con bacalao, para mi hacen un maridaje perfecto y estará...de rechupete.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
¡Ay Lola! este plato lo preparo seguro, es de esos platos que yo llamo suavecitos, agradables de comer y deliciosos, y pensar que antes no me gustaba el bacalao... ¡Buena Pascua!
ResponderEliminarHola, guapa. Este plato es de los que me gustan. Un buen bacalao con un lecho de espinacas deliciosamente tratadas. Los piñones por encima es el último toque especial que remata el plato. De diez, me gusta mucha. Besos.
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