Crema de calabacín

Va siendo hora ya de que depuremos el organismo con recetas sanas y ligeras que nos alivien de los estragos cometidos. Nuestro cuerpo lo está pidiendo y lo agradecerá. Las verduras frescas, las hortalizas suaves, las legumbres nutritivas, las frutas dulces,...nos pondrán como un reloj y nos dejarán una figura que ya quisiera Naomi Campbell. Bueno...más o menos. Personalmente no me supone sacrificio alguno, más bien apetecen esos alimentos que cocinados o crudos nos dejan satisfechos sin sensación de pesadez. Un plato de cuchara, caliente, reconforta y sacia el estómago al tiempo que nos proporciona vitalidad.
Mi propuesta de hoy es un resumen de todo lo anterior. Una crema de verduras que nos aportará la energía necesaria para aguantar el tirón diario sin necesidad de sumar calorías. El segundo plato lo dejo a vuestra discreción.

Ingredientes:

-3 calabacines
-3 patatas
-3 zanahorias
-1 cebolla
-2 quesitos (yo se los he puesto desnatados)
-Aceite, agua y sal
-2 rebanadas de pan para picatostes (opcional)

Preparación:

Se pelan y lavan los calabacines, las patatas, zanahorias y cebolla. Se trocean. En un fondo de aceite se rehoga la cebolla unos minutos, se añaden las verduras  y se repite la operación. Se vierte el agua hasta cubrirlas y se deja cocer unos 30 minutos. Pasado este tiempo se le quita un poco de caldo para triturarlas con la batidora, se agregan los dos quesitos, se baten, si necesitaran más caldo se va añadiendo hasta conseguir la consistencia que deseemos. Troceamos el pan, lo freímos y cuando esté dorado lo sacamos a un papel absorvente. El puré está delicioso acompañado de los picatostes, pero como he dicho al principio lo dejo a vuestra discreción.