Bizcocho con frutas y premio

Es hora de hacer un receso para una dulce merienda. Está bien cocinar teniendo presente la cuaresma e igual de bien está, sin necesidad de saltársela, disfrutar de un bizcocho casero con una infusión humeante. Estos espacios relajantes del día son necesarios para tomar conciencia de que nada es demasiado importante, todo puede esperar, menos nuestro merecido descanso. Y cuando esto sucede nos damos cuenta de lo valiosos que son en nuestra vida esos pequeños pero gratos momentos y que depende de nuestra disposición a ellos poder disfrutarlos. Aunque los lunes no sean días especialmente atractivos en el calendario laboral, vamos a crear las condiciones adecuadas para convertirlo en una jornada amable y tranquila. Tod@s lo agradeceremos.

Ingredientes.

-200 g de azúcar glas
-200 g de mantequilla
-200 g de harina
-4 huevos
-La ralladura de un limón
-1pizca de sal
-1 sobre de levadura Royal
-Mantequilla para untar el molde
-1 plátano
-6 ó 7 fresas o fresones

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y batimos junto con el azúcar, mezclamos bien, se puede hacer manual o con batidora. Añadimos a la mezcla anterior la harina y la mantequilla derretida. Mezclamos de nuevo para integrar todo bien. A continuación agregamos la ralladura de limón , la pizca de sal y el sobre de levadura. Cuando  hayamos obtenido una masa homogénea, untamos un molde con mantequilla y vertemos la mitad de la masa. Colocamos las frutas elegidas, en este caso plátano y fresas fileteados, pero pueden ser otras o confitadas. Volcamos encima la otra mitad de la masa y metemos en el horno precalentado a 180 grados, una hora aproximadamente. Durante los primeros 45 minutos de cocción, no debemos abrir el horno, ya que perderíamos calor y la masa no quedaría esponjosa. Para asegurarnos de que el bizcocho está cocido pinchamos con una aguja para comprobar que sale limpia. Sacamos, dejamos templar y  espolvoreamos con azúcar glas.

Y ahora quiero agradecer a Los dulces de Zuli y Cocinando con Estela y Pilar el que hayan tenido la consideración de otorgarme este premio:

Este premio es para blogs con menos de 200 seguidores. De nuevo les doy las gracias a los estupendos blogs citados y me gustaria recomendarlos para que los visiteis con la seguridad de que os gustarán sus propuestas dulces y saladas y su buen hacer en la cocina y en la presentación de sus recetas.