viernes, 24 de mayo de 2013

Macarrones a la boloñesa

He leído que el origen de la pasta es chino. Aunque así sea, la elaboración maravillosa que se hace de ella se  la adjudico a los italianos que para eso son los que se la curran. Luego,  cada cual hace de su capa un sayo, y ponemos nuestro toque personal en cada receta. Seguramente mi boloñesa será diferente de la que se cocina en casa de las mammas italianas, tendrá variación de ingredientes e incluso usos distintos pues aún siendo mediterráneos, las costumbres cambian de un lugar a otro. Sea como fuere, nos encanta la pasta y sus distintas salsas; la disfrutamos a menudo y forma parte de la dieta habitual. A estas alturas de la película, poco o nada importa quien la descubriera.



Ingredientes:

-400 g de carne picada de vacuno y cerdo
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 vaso de vino tinto
-3 tomates grandes maduros
-400 g de macarrones finos
-Queso rallado al gusto
-Aceite y sal.




Preparación:

 Picamos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias pequeñitas. Las rehogamos en un fondo de aceite. Añadimos la carne y la sal y rehogamos también hasta que coja color. Vertemos el vino y cocinamos para que evapore el alcohol, rallamos los tomates con un rallador y agregamos al sofrito. Dejamos reducir hasta que el tomate se haga. Cocemos los macarrones según las instrucciones del fabricante. Escurrimos el agua y refrescamos. Montamos el plato con los macarrones, la salsa encima y queso rallado al gusto que gratinaremos unos minutos.


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26 comentarios:

  1. Todo un clásico.
    El típico plato que mi madre hacía cuando quería agasajarnos a los pequeñuelos, porque para nosotros era toda una golosina.
    Será por eso que me encanta :D

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

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  2. La boloñesa es mi salsa favorita para añadir a la pasta, que plato tan rico te ha quedado, me lo llevo para cojer fuerzas para el finde que va a aer muy largo.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  3. Pues mi mamma es italiana y la hace muy parecida, sin el vino, pero como tú dices cada uno adapata las recetas a su gusto y con vino tiene que estar buenísima.
    Quería agradecer tu participación en el sorteo y que tengas mucha suerte.
    Besos.

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  4. Un clasico pero que rico que esta

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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  5. Dice el refrán que con un plato de pasta basta,
    y es que se toma como plato único, después claro un postrecito,
    me parecen exquisitas las recetas de pasta y esta te ha quedado para
    empezar a comer, que ya es la hora, muy buena la entrada.
    Un beso y que os aproveche
    Feliz fin de semana.

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  6. Esta es una manera de comer pasta de las preferidas en mi casa, que delicia.
    Besos. Lola

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  7. hummm María Dolores, me encanta, es que además no creo que haya ni una sola persona a la que no le gusten estos maravillosos macarrones a la bolognesa y bueno, encima a los niños también les gusta, es la receta perfecta y estos tuyos se ve que están INSUPERABLES!!! Un besito wapa!

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  8. hummm María Dolores, que delicia, son los macarrones perfectos para niños y mayores, INSUPERABLES!!! BESITOS wapa!

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  9. jaja, no me había salido el comentario así que lo he vuelto a hacer abreviado, bueno ahora lo tienes en las dos versiones, jijiji! muakksss

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  10. ¿Tú conoces a alguien que se resista a un plato de pasta con boloñesa? yo no desde luego,y es que no se falla. Claro que por favor sea casera, nada de las industriales, que no tienen nada que ver.
    Tengo pendiente de publicarla también, pero ayer iban los ñoquis.
    Muy ricos tus macarrones, y casi, casi la hacemos igual, mamma Lola jaja
    Besotes, mi niña, buen finde.

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  11. Es cierto lo que dices, hay mil y mas maneras de comer la pasta igualmente ricas todas ellas, en mi casa al menos gusta una barbaridad, son unos ollones que impresionan, jjajajaja un beso mi niña, te ha quedado de lujo!!!

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  12. Tocaya ¡¡¡ que rico plato de pasta y que socorrido que es ¡¡¡ oye ¡¡ que no se nada de ti. Como vas ??? yo ya h resucitado y prometo con dar la alta.
    Bssss almerienses.

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  13. Que bueno y socorrido es un plato de pasta, además gusta a todo el mundo. Te ha quedado estupendo. Un besito.

    besosdecanelaymenta

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  14. Un clasico que nunca falla, me encanta y te han quedado riquisimos, besos
    Sofía

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  15. A mi me encanta la bolognesa convierte a un plato simple en una comida nutricionalmente completa. Es verdad, cada región la hace de una manera diferente, creo que los italianos le ponen también apio. Yo le pongo carne de vaca, cebolla, pimiento,tomates, orégano, laurel, sal.
    Besoss

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  16. Este plato es para invitar a toda mi familia a comer, te dejaríamos todo limpio, limpio, nos encanta la pasta y a la boloñesa aún más!!
    un besete y feliz semana guapa!!

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  17. Me encantan de verdad y gratinaditos que ricos.
    Un beso

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  18. Delicioso este plato Mª Dolores, precisamente lo preparé la semana pasada y es toda una maravilla el degustarlo, da gusto ver como lo comen los niños!! Yo lo preparo con alguna diferencia pero más o menos la esencia es la misma.
    Besos y feliz finde

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  19. mª.dolores, no sólo coincidimos con nuestro nombre sino, que tambien en la receta de hoy.
    Te han quedado unos macarrones que solo hay que verlos, buenísimos.
    Los mios estaban tambien ricos solo que en una cantidad enorme, jejeje.
    Feliz semana

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  20. Que buenos que están éstos macarrones, las fotos son alucinantes, dan unas ganas de cogerte el plato... y es que a mí, aunque sean casi la 1 de la madrugada... con un plato así de delicioso... me dan ganas de comerlo!!

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  21. Buenísimos los macarrones! Te he dejado un regalito en mi blog, pásate cuando quieras a recojerlo. Besos. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/05/11-premio-para-mi-blog.html

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  22. Que plato tan delicioso!!
    En casa nos encanta la pasta, pero como ahora estamos a dieta, así está prohibida...y más ganas me da de comerla, uummm.
    Un saludo.

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  23. Un clásico que siempre gusta y triunfa, genial. Que tengas una feliz semana, besiños¡

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  24. Lo ricos que están, es dificil encontrar a alguien que no le gusten.Te han quedado con un aspecto delicioso. Un abrazo, Clara.

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  25. Estan diciendo comeme, un plato que en casa gusta a todos, que Buena pinta tienen. Un besin.

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  26. No conozco a nadie que diga no a un plato como este. Es imposible. Besos.

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