Panaché de verduras y premios

Como veo que voy atrasada en el apartado de acompañamientos hoy vienen bien unas verduras, que además después del fin de semana que es cuando cometemos los excesos, nos depurarán el organismo. La idea me la dio Karlos Arguiñano hace unos días, si bien yo las hago a mi estilo que no es igual al suyo. Me gusta utilizar verduras como guarnición porque, aparte de ir con todo, hacen más ligero el alimento fuerte y no le roban protagonismo en el plato. Para una cena son de lo más light, tienen múltiples beneficios y personalmente las encuentro muy ricas. Podemos combinarlas de la forma que queramos, aquí no hay reglas, las que más nos gusten. He elegido éstas porque son las que se encuentran con facilidad en el super, que es donde las he adquirido; quien tenga la fortuna de tener un huerto no tiene nada más que agacharse y recolectar. Y a disfrutar de un trozo de naturaleza en nuestra mesa.

Ingredientes:

-1/2 coliflor
-1/2 brócoli
-2 zanahorias
-2 patatas
-250 g de judías verdes
-2 alcachofas
-2 puerros
-1 cebolla
-6 dientes de ajo
-180 g de jamón serrano picado
-1 cucharada de harina
-2 cacillos de agua de cocer las verduras
-Aceite y sal

Preparación:

Troceamos y lavamos la coliflor y el brócoli en ramitos, pelamos las patatas y las zanahorias y las troceamos, quitamos las hebras y las puntas a las judías verdes y troceamos también, eliminamos las hojas exteriores y duras de las alcachofas y les cortamos el trozo de la punta, partimos por la mitad. Cocemos las verduras en abundante agua con sal hasta que estén al dente, unos 25 minutos. Sacamos y ponemos a escurrir.
Troceamos la cebolla en juliana, fileteamos los ajos, picamos los puerros. En un fondo de aceite rehogamos los ajos y los puerros, removiendo continuamente para evitar que se quemen. Añadimos la cebolla y rehogamos también hasta que se ponga transparente. Agregamos el jamón picado y sofreímos hasta que coja color. Espolvoreamos la harina, rehogamos y añadimos los dos cacillos del agua de cocer las verduras. Dejamos reducir un poco y volcamos las verduras que teníamos reservadas. Les damos unas vueltas con cuidado de que no se rompan en el refrito, para mezclar bien los sabores. Tapamos cinco minutos y ¡listo!

De nuevo el fin de semana me ha traido algunas sorpresas en forma de premios. En primer lugar fue el blog Cocinando con Estela y Pilar el que me informaba del que me tenia reservado en su página. Y hasta allí me he ido para recogerlo y de paso hacerle una visita a su estupenda cocina, que me pone los dientes largos cada vez que la veo.

Más tarde el blog Principiante de la cocina, me visitaba para otorgarme otro, que yo le agradezco, más que nada porque no da abasto él con los suyos como para que además se tome el trabajo de visitar blogs, contestar preguntas, etc y estar pendiente de todo. Aún así no dejó de publicar su receta diaria.

Y por último pero no por ello menos importante el blog Huevo y pelao, que he conocido gracias a estos premios, también me traslada  el mismo. Por cierto, recomiendo que lo visitéis ya que tiene propuestas interesantes y es nuevo, por lo que hay que darlo a conocer y apoyarlo. 

Les doy las gracias a los tres y me declaro fiel seguidora.