Bizcocho integral de canela

Me ha pasado esta receta mi amiga Elma que se encuentra a dieta y ella aún no la puede hacer. Yo, todos los lunes  empiezo alguna pero los miércoles ya la he terminado, así que hoy que es jueves muy bien la puedo probar ya , que para eso es un bizcocho ligero y no engorda mucho. Y es que las tardes de playa con estas meriendas adquieren otro color, el de la canela, el aroma del limón y la dulzura que envuelve a la masa. En cuanto apareces con esta preparación te salen amigos por todas partes, hasta esos que nunca toman nada entre horas. Suelo repartir con mucho gusto para que de esta forma las raciones se reduzcan y no comer tanto. Después nos damos un paseo junto al mar con ese buen sabor de boca y convertimos el momento en otro de esos pequeños placeres que a mí siempre me gusta apreciar. Son las cosas buenas de la vida.

Ingredientes:

-6 huevos
-200 g de azúcar moreno
125 ml de agua
-200 g  de harina integral
-Ralladura de limón
-1 cucharada de canela en polvo
-1 pizca de sal
-Azúcar glas para espolvorear
-Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

 Separamos cuatro claras de huevo y reservamos. Batimos bien las cuatro yemas con los dos huevos restantes y el azúcar hasta conseguir una masa que empiece a blanquear. Removiendo constantemente agregamos el agua, la harina tamizada, la ralladura del limón y la canela en polvo. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporamos a la preparación anterior con movimientos envolventes. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la masa, introducimos en el horno precalentado a 180 grados y cocemos unos 35-40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Finalmente  decir que El toque de Belén, ha querido agradecer la participación,  a los seguidores de su blog, concediendo dos premios que nos recuerden su cariño y aprecio. Decirle a Belén que es un honor recibirlos de su parte y que también para mí ella es especial porque siempre está ahí interesándose por nuestro trabajo y comentándolo y eso es gratificante. Los premios que he elegido son estos:

Muchas gracias Belén.