Conejo asado

Empezaré por decir que no me gusta mucho la carne de conejo, pero sí que reconozco sus múltiples y buenas propiedades y como a mi marido le encanta, no puedo negarme a hacer algunas recetas. Una de mis preferidas es asado al horno; macerado con alguna hierva y vino, la carne nos sabe a campo y a candela, o sea, a gloria. Lo he acompañado con fideos chinos ( podéis ver la receta en el apartado de primeros platos) porque es lo que les apetecía a mis hijos, pero le va bien también un arroz blanco o unas patatas y si lo queréis más ligero aún, una ensalada. Para las dietas es idóneo, ya que no tiene apenas grasa y si pensamos en términos económicos es asequible. Como veis hay bastantes razones para consumirlo. Yo me quedo con la que para mí es la principal: lo rico que está, pero podemos hacer uso de todas ellas a la vez y disfrutarlo en una comida estupenda con la familia.

Ingredientes:

-1 conejo
-2 dientes de ajo
-1 rama de romero (yo se lo puse seco)
-2 cucharadas de aceite
-1 vaso de vino blanco
-Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar y trocear el conejo. Salpimentarlo. Majar dos dientes de ajo con la rama de romero o añadir el seco, más el aceite y el vino. Regar el conejo y dejarlo macerar una media hora. Colocar en una placa de horno, rociar con el majado y asar a 200 grados unos 25-30 minutos con el horno precalentado. Listo.

No quiero despedirme sin felicitar a todas las Carmenes en el dia de su santo. Disfrutadlo al máximo.  Un beso a todas.