Crema de calabaza

Estos días en que por aquí nos preparamos para celebrar Tosantos y el resto del mundo Halloween, estoy aprovechándome más que nunca de doña calabaza. Hasta yo, que la utilizo mucho, me estoy asombrando del juego que da en la cocina, las muchas preparaciones que podemos hacer sin aburrirnos en absoluto de ella. Yo creo que una de la que no podemos prescindir en otoño es la crema de verduras. Tan calentita, rica, estupenda para comer o cenar y donde doña calabaza brilla con luz propia, ya que le da cremosidad, color y sabor. Si lo que buscamos es alimentarnos de forma sana, sin complicarnos mucho en elaboraciones y sin perder de vista la economía diaria, ésta es una perfecta opción. Disfrutaremos de una buena comida, al tiempo que cuidamos nuestro organismo. A veces no se necesita mucho para sentirnos bien y muestra de ello es esta sencilla preparación.

Ingredientes:

-500 g de calabaza limpia
-2 zanahorias
-1 patata grande
-1 cebolla
-2 quesitos
-2 rebanadas de pan de molde
-Aceite, agua y sal

Preparación:

Limpiamos y troceamos la calabaza, también las zanahorias, patata y cebolla. En un fondo de aceite rehogamos la cebolla, añadimos las otras verduras y removemos unos minutos. Vertemos agua hasta cubrir, ponemos sal y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer una media hora, hasta que estén tiernas las verduras. Trituramos entonces todo el conjunto junto con los quesitos, el espesor de la crema dependerá de la cantidad de agua que le dejéis, a mayor cantidad más líquida quedará. Troceamos el pan a cuadraditos y lo freímos para acompañar si se desea a la crema.