Asado de pollo y patatas a la mostaza

Ésta receta nace de la necesidad que tenía de darle salida a un bote de mostaza empezado. Me puse a buscar en libros y revistas y aquí está la conclusión a la que llegué: un rico asado que nos ha gustado mucho a todos. Ya lo he hecho varias veces y está incluido en el menú casero habitual. Puede parecer que es un poco entretenido, pero una vez preparado se mete al horno y lo único que hay que hacer es esperar. Éstas comidas de plato único me apetece mucho hacerlas, son completas y saciantes y con la compañía de una ensalada y un postre nos solucionan el menú diario estupendamente. Así que bendito bote de mostaza, que sin comerlo, ni beberlo, me ha llevado directamente a éste plato.

Ingredientes:

-1 cebolla grande
-1 pollo rural troceado
-4 dientes de ajo
-4 patatas
-1 pastilla de caldo
-1 vaso de vino blanco
-2 ramas de perejil
-2 cucharadas de mostaza
(La medida de las especias está hecha con una cucharita de café)
-1 cucharadita de romero
-1 cucharadita de tomillo
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita de comino
-1 cucharadita de orégano
-Aceite, sal y mantequilla

Preparación:

Se corta la cebolla en juliana y se cubre el fondo de una bandeja de horno engrasada. Al pollo le he quitado la piel, le he puesto sal y he cubierto la cebolla con los trozos. He pelado las patatas y troceado en bastones gruesos, las he puesto encima del pollo. En el mortero se pican los ajos y el perejil, se vierte encima el vino, se le añade la pastilla de caldo y todas las especies, también la mostaza. Se mezcla todo muy bien y con una cuchara se rocía por encima de las patatas hasta terminar con todo el líquido. Cortamos trocitos de mantequilla y los ponemos por encima. Metemos al horno precalentado a 190 grados  una hora o hasta que veamos que el pollo está en su punto.