Tarta de manzana

Un postre clásico y además original, la más versionada tarta de cuantas hay de frutas. La que os propongo hoy no se puede pedir que sea más simple de elaborar, ni más rica de paladear. Tiene una textura suave y sabor auténtico de manzanas. De todas las que he probado es la que más me gusta y me he sorprendido al darme cuenta de que aún no la hubiera publicado, ya que es una de las que más hago. Pues subsanado el despiste, paso a explicaros la receta y espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

Ingredientes:

-5 manzanas golden maduritas
-60 g de harina
-40 g de preparado en polvo para flan
-2 yogures de limón
-30 g de mantequilla
-3 huevos
-125 g de azúcar
-1 sobre de levadura
Para la gelatina:
-Las pieles y semillas de las manzanas
-2 cucharadas de azúcar
-1 palito de canela

Preparación:

Se pelan cuatro manzanas y se cortan en trozos. Las ponemos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes, excepto una cucharada del azúcar y lo batimos bien. Se engrasa un molde desmontable y se llena con la preparación anterior. La última manzana se pela y se corta en láminas finas, y se dispone por encima. Se espolvorea con el azúcar reservada y se hornea a 180 grados unos 50 - 55 minutos. Mientras, se ponen en un cazo las pieles de las manzanas, dos cucharadas de azúcar, la rama de canela y un poco de agua y se hierve todo hasta que reduzca. Se cuela y con esta gelatina pintaremos la tarta para que quede brillante.