Hojaldre de verduras

La primera vez que vi esta receta no me atrajo nada, me parecía sosa y aburrida. Hasta que un día me decidí a hacerla y comprendí cuan equivocada estaba porque es todo sabor y ternura. A veces pensamos (o pienso yo) que las cosas sencillas no van a estar a la altura de ciertas espectativas, y vuelvo a caer en el error. Con unas verduras, las que nos gusten y una lámina de hojaldre, yo la usé congelada, hacemos un entrante o acompañamiento sano, original, ligero y muy bueno, digno de la mejor mesa. Al menos mi cuerpo agradece estas preparaciones poco elaboradas de vez en cuando, hacen que me sienta mejor, más activa y vital. También quiero destacar lo económicas que son e incluso de aprovechamiento, utilizando restos de vegetales que nos sobran y que tenemos huérfanos en la nevera. Recomiendo que lo probéis, os va a sorprender gratamente.

Ingredientes:

-1 masa de hojaldre congelada
-1 berenjena
-1 calabacín
- 300 g de calabaza (aprox.)
-Aceite y sal

Preparación:

Pelamos la berenjena y la hacemos rodajas como de 1/2 cm de grosor más o menos. Hacemos lo mismo con el calabacín . La calabaza se pela y se corta en trozos del mismo tamaño también, aunque no sean redondos. Ponemos un papel vegetal en una placa de horno y extendemos las verduras encima, les ponemos sal y un hilito de aceite. Asamos a 190 grados y las sacamos antes de que empiecen a coger color, yo las tuve una 1/2 hora. Colocamos el hojaldre descongelado sobre otro papel vegetal en una placa de horno. Lo pinchamos con un tenedor. Encima, con cuidado de no romperlas porque estarán tiernas, se va colocando la verdura ordenada en la forma que más nos guste. Rociamos con un hilito de aceite si hiciera falta y metemos en el horno hasta que el hojaldre esté dorado y las verduras en su punto. Sacamos, dejamos enfriar y listo para comer.