Bizcocho de naranja

Después de mirar y remirar el blog de Puri para decidirme por una receta con la que participar en su concurso, quien verdaderamente la eligió fue mi hijo cuando vio el bizcocho de naranja que hizo para el día de Andalucía. Así que no he tenido más remedio que hacerlo y no solo una vez.

                                                                      

En cuanto a personalizar la receta para adaptarla a nuestros gustos, solo me he permitido una licencia, o mejor dos. La primera ha sido utilizar la ralladura y el zumo de la naranja en lugar de triturarla entera, y la segunda usar harina de repostería en lugar de panadera. Pero no debo haber alterado mucho la composición del susodicho, pues estaba realmente rico.

La elaboración de bizcochos es lo que más me gusta hacer del mundo repostero porque nos los comemos muy bien en desayunos y meriendas y no implican mayor dificultad. Después, si los queremos rellenar, acompañar o cubrir con todo tipo de cremas es a elección del consumidor.

No es la primera vez que asalto el recetario de Puri porque es una cocinera estupenda de la que tengo mucho que aprender, pero en esta ocasión y si el azar se porta, además me haría con esos chupitos preciosos de mármol Macael que me atraparon desde que los vi. Pero bueno, que Dios reparta suerte.

Con esta receta participo en el concurso tercer cumpleblog de La cocina de Puri Pastor

Ingredientes:

-3 huevos grandes

-1 yogur natural

-La ralladura de una naranja

-El zumo de la naranja (100 ml)

-100 ml de aceite suave ( le puse de girasol)

-240 g de azúcar

-250 g de harina

-1 sobre de levadura Royal

-1 pizca de sal

-Azúcar glas

Preparación:

Encendemos el horno a 180 grados. Rallamos la piel de una naranja hermosa y exprimimos el zumo. En un cuenco ponemos los tres huevos y los batimos bien, añadimos el yogur y seguimos batiendo, también el aceite, ralladura y zumo. Acto seguido hacemos lo mismo con el azúcar y la deshacemos bien integrándola con los otros ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, mezclamos bien el conjunto. Enmantequillamos y enharinamos un molde, yo lo puse de silicona y solo lo barnicé con mantequilla. Volcamos la masa y metemos al horno unos 40 minutos. Pincharlo con una brocheta para cercioraros de que está hecho por dentro. Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas por encima.