Costillas asadas al romero con manzanas

Si algo caracteriza a las costillas de cerdo es el chuperreteo que lleva consigo el comerlas. Al ofrecernos esa alternativa de carne y hueso que obliga a cocinarlo todo junto, nos invita a degustarlas con los dedos sujetando el hueso. Lo que para nada significa que no sea una de las partes del animal más ricas, siempre en mi modesta opinión, claro. Cuando me encontré en el blog de Isabel  ésta sencilla y sabrosa receta, poco o nada me lo tuve que pensar, enseguida me puse a hacerla. Y no me equivoqué, nos gustó mucho y las acabamos en un santiamén. Por cierto, recomiendo a todo el mundo que pase por CAKES para ti, os encantará todo, desde sus preparaciones, sobre todo dulces, a la fotografía esmerada con la que su autora nos presenta sus propuestas. En cuanto al asado lo único que quiero añadir es un consejo: probadlo.

Ingredientes:

-600 g de costillas de cerdo
-2 manzanas granny
-2 dientes de ajo
-Harina
-Romero
-1 vaso de vino blanco
-1 chorrito de agua
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Troceamos las costillas si no lo ha hecho el carnicero. Las salpimentamos, pasamos por harina, sacudiendo el excedente y las freímos a fuego fuerte, vuelta y vuelta con los dientes de ajo pelados y machados. Sacamos a una bandeja de horno, les echamos el aceite y los ajos de freírlas, dos ramitas de hojas de romero, el vaso de vino y el chorrito de agua. Metemos en el horno precalentado a 180 grados con la bandeja tapada con papel aluminio por espacio de 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos la bandeja, le añadimos las manzanas troceadas con piel, sin las semillas, yo las hice en gajos y volvemos a meter en el horno otros 30 minutos más o menos, esta vez sin tapar. Comprobamos que la carne y las manzanas estén tiernas y listas para degustar.